(no subject)

Творожный пирог «Вулкан»

Предлагаю вам испечь интересный и вкусный пирог "Вулкан" с творогом внутри. В процессе выпекания этого пирога происходит магия: тесто обволакивает собой начинку и она красиво ложится внутри пирога. Сам пирог получается очень нежным, легко разрезается на порции.

🍂 ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍂Для теста:
Мука - 220 г
Сметана - 100 мл
Молоко - 150 мл
Какао - 1 ст.л.
Сода - 1 ч.л.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 120 г
Соль - щепотка
Сливочное масло - 70 г

🍂Для начинки:
Творог 9% - 300 г
Банан - 1 шт.
Сахар - 120 г
Яйца - 2 шт.
Ванильный сахар - 10 г
Манная крупа - 1 ст.л.

Разъёмная форма диаметром 22 см
Время: 1 ч. 20 мин.

Приготовление:

Для приготовления творожного пирога «Вулкан» подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Начинать следует с начинки. В чашу блендера сложить творог, поломать на кусочки банан, добавить сахар и ванильный сахар, разбить яйца.

Взбить начинку до однородного состояния, добавить манную крупу и перемешать. Пока будем готовить тесто, манка успеет разбухнуть и сделать начинку немного плотнее.

Для теста разбить в миску яйца, добавить соль и сахар, взбить венчиком.

Затем добавить молоко, сметану и растопленное масло. Для удобства я в сотейнике растапливаю масло и добавляю к нему молоко и сметану, смешиваю, а затем эту массу добавляю в тесто.

Далее добавить в тесто соду, которую нужно погасить уксусом или лимонным соком. Тщательно перемешать. Просеять в миску какао и размешать ложкой.

Частями добавить в тесто просеянную муку и окончательно перемешать тесто до однородной массы. Тесто будет жидким. Форму застелить пергаментом и вылить в неё тесто.

Затем в центр аккуратно вылить творожную начинку. Разравнивать ничего не нужно, так как в процессе выпекания тесто начнёт подниматься и окутывать собой начинку.

Выпекать творожный пирог «Вулкан» при 180 градусах 1 час. Готовность, как обычно, проверить с помощью деревянной шпажки - она должна выходить из теста сухой.

Готовый пирог остудить в форме, затем переместить на тарелку, полить растопленным шоколадом и посыпать по желанию измельчёнными орехами или кокосовой стружкой. Разрезать пирог на порции и подать к столу.

Приятного чаепития! ❤️

Важные дополнения к рецепту:
1. Все продукты должны быть комнатной температуры.
2. Банан лучше использовать немного переспевший.

(no subject)

Постный рассольник

Ингредиенты:
0,5 стакана перловой крупы
4 соленых огурца
1 морковь
2 картофелины
1 луковица
2 ст л растительного масла
корень петрушки
2 лавровых листа
соль
черный перец
0,5 стакана огуречного рассола
зелень

Приготовление:
1 Промыть перловку несколько раз до прозрачной воды. Замочить на 3 часа. Слить воду.
2 Отварить перловку 30 минут под закрытой крышкой на среднем огне в подсоленной воде. Отбросить на дуршлаг.
3 Очистить морковь, лук, порезать на мелкие кубики. Обжарить в сотейнике при помешивании. Добавить измельченный корень петрушки.
4 Соленые огурцы порезать на мелкие кубики и добавить в сотейник, обжарить 3-4 минуты.
5 Влить в сотейник 2 л воды, всыпать очищенный и порезанный картофель, выложить перловку и довести до кипения. Варить до готовности картофеля.
6 Влить в рассольник 0,5 стакана огуречного рассола. Посолить и поперчить по вкусу. Проварить еще 15 минут. Перед готовностью добавить лавровый лист.
7 При подаче посыпать измельченной зеленью.

(no subject)

Жур по-домашнему

Ингредиенты:
2 стакана овсяных хлопьев
2 луковицы
4 отварных картофелины
150 гр шпика
соль

Приготовление:
1 Измельчить овсяные хлопья в блендере, залить 500 мл воды и оставить при комнатной температуре на 12-14 часов.
2 Процедить получившийся настой.
3 Лук очистить и мелко нарезать.
4 Нарезать шпик мелкими кусочками, выложить на разогретую сковороду и вытопить жир. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
5 Настой овсяных хлопьев перелить в кастрюлю, довести до кипения, посолить по вкусу.
6 Добавить в кастрюлю зажарку вместе с жиром, перемешать и варить еще 3 минуты до загустения.
7 Отварной картофель очистить от кожуры и нарезать ломтиками.
8 Готовый жур подавать горячим, отдельно подать ломтики картофеля.

(no subject)

Йогуртовый кекс с клубникой.

450 г просеянной пшеничной муки
2 ч.л разрыхлителя
225 г натурального йогурта
200 г сахарной пудры выпечки
150 мл масла
4 яйца
10 г ванильного сахара

клубника

Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
Яйца взбить с сахаром до пышной,воздушной массы.
Постепенно влить масло, продолжая взбивать.
Добавить муку в три приёма чередуя с йогуртом,соединив до однородности.
Половину массы вылить в узкую прямоугольную форму,выложить клубнику и сверху вылить остальное тесто.
Выпекать при температуре 160 градусов в течении 40-50 минут.
Проверить деревянной палочкой,она должна быть сухой.

Украшение:
3\4 чашки сахарной пудры смешать постепенно с 2-3 ст.л лимонного сока.
Полить кекс ,украсить клубникой и мятой.
Источник: http://vitoria.livejournal.com/

(no subject)

ТОРТ "ТРИ ШОКОЛАДА"

Ингредиенты:
На один корж:
Яйцо - 2 шт. (СО)
Сахар - 60 гр
Мука - 30 гр
Какао - 20 но
Масло сливочное - 30 гр
Разрыхлитель - 5 гр

Ганаш на молочном шоколаде:
Сливки - 200 гр
Шоколад - 300 гр

Ганаш на белом шоколаде:
Сливки - 150 гр
Шоколад белый - 350 гр

Ганаш на темном шоколаде:
Сливки - 250 гр
Шоколад - 200 гр

Автор: atkinag

Приготовление:
1. Сбить яйца с сахаром, муку просеять с какао, добавить разрыхлитель, вмешать во взбитые яйца ,добавить кипящее масло. Перемешать до однородности, вылить в форму 18-20 см, выпекать при температуре 160-170 С 8-10 минут.
Выпечь 4 таких коржа.

2. Способ приготовления ганаша: Сливки нагреть до 60-65 градусов, вылить на шоколад, перемешать, пробить блендером. Накрыть пленкой в контакт, оставить при комнатной температуре на 12-24 часа. Убрать в холодильник.

3. Сборка торта: После стабилизации добавить в ганаш холодные сливки ( в ганаш на белом шоколаде +80-120 гр сливок, в ганаш на молочном шоколаде 100-150 гр, в ганаш на темном шоколаде 150-200 гр) Аккуратно взбить до пышной массы, переложить в кондитерские мешки.
Выложить все виды ганаша кругами на каждый корж. Таким способом собрать торт. Крема должно хватить на начинку и на обмазку торта.

4. Хранение торта: в холодильнике 72 часа; в морозильной камере до 1 месяца.

Наслаждаемся!

(no subject)

ТОРТ ФРЕЗЬЕ БЕЗ МАСЛА

В классическом рецепте этого красивейшего торта крем держит форму за счёт большого количества сливочного масла, но я такие кремы не люблю)

Я использую желатин в качестве стабилизатора крема, придумала это ещё 5 лет назад, так что рецепт с того времени, только в этот раз я готовила в форме диаметром 16 см. С тех пор, конечно, повсеместно встречаю рецепт именно на желатине вместо масла😏

Ингредиенты на торт диаметром 20-22 см:
🔸Бисквит:
✅1 яйцо
✅25 г сахара
✅20 г миндальной муки
✅10 г пшеничной муки
✅Соль - на кончике ножа

🔸Крем:
✅500 мл сливок 10-15%
✅100 г сахара
✅4 желтка
✅30 г кукурузного крахмала
✅200 г сливок для взбивания
✅10 г желатина
✅1 стручок ванили

🔸Верхний слой:
✅200 г клубничного пюре
✅4 г желатина

🔸Кроме того:
✅500-700 г клубники

Автор: l_taste

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Для бисквита: взбить белок с сахаром и солью, желтое взбить добела с чайной ложкой сахара. Постепенно соединить яичные смеси, добавить к ним муку, аккуратно перемешать лопаткой. Выпекать 10-15 минут в разогретый до 180 духовке в форме.

2) Для крема желтки венчиком смешать с сахаром и крахмалом. Сливки довести до кипения, добавить семена стручка ванили или ванильный экстракт. Часть горячих сливок влить к желтковой смеси, постоянно помешивая. Смешать с оставшейся частью и вернуть на огонь. На водяной бане или в сотейнике с толстым дном довести крем до загустения, не доводя до кипения, чтобы желтки не свернулись.

3) Добавить в крем предварительно замоченный желатин, хорошо перемешать, можно пробить блендером. Крем охладить до комнатной температуры.

4) Сливки взбить, аккуратно вмешать в крем.

5) Сборка в кольце или разъёмной форме: на бисквит выложить половинки клубники, оставляя небольшое расстояние между ними, между ними - крем, сверху выложить оставшуюся клубнику и крем. Отправить застывать в холодильник. (В этот раз я не клала клубнику внутрь, съели просто так😂)

6) Для пюре побить клубнику блендером, довести почти до кипения. Смешать с заранее замоченным желатином, Вылить сверху на готовый торт, отправить в холодильник застывать.
Украсить по желанию)