anna124376

Category:

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ „ПАУТИНА”

Ингредиенты:
Торт:
220 гр. сливочного масла, комнатной температуры
300 гр. сахара
4 яйца
ванильный экстракт – 1 ч.л.
180 мл воды
85 гр. темного какао-порошка
260 гр. муки
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
180 мл молока
Ванильная глазурь:
500 сливочного масла, размягченного
1200 гр. сахарной пудры
ванильного экстракта – 1,5 ст. л.
3-4 столовые ложки (90 мл-105 мл) воды
Оранжевый порошок глазури
Шоколадный ганаш:
100 гр. темного шоколада
75 мл. сливок 30%
Белый шоколадный ганаш:
50 гр. белого шоколада
15 мл) сливок 30%
Дополнительно:
Оранжевый шоколад
Темный шоколад для украшения

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Подготовить три разъемные формы диаметром (20 см) застелить пергаментной бумагой на дне и смазать бока.
2. Взбить сливочное масло и сахар до светлой и кремовой массы, около 3-4 минут.
3. Добавить по одному яйца, взбивая только до сочетания после каждого добавления.
4. Добавить ваниль, воду и порошок какао в другую миску и взбить до получения однородной массы.
5. Добавить шоколадную смесь в тесто и перемешать до сочетания. Очистить вниз стороны чаши по мере необходимости, чтобы убедиться, что все хорошо сочетается.
6. Смешать муку, соду, разрыхлитель и соль в отдельной миске.
7. Попеременно добавить смесь муки и молока в тесто. Сначала добавить половину сухой смеси, затем хорошо перемешать. Добавить молоко и хорошо перемешать, очищая вниз стороны по мере необходимости. Добавить оставшуюся смесь муки и перемешать до получения однородной массы.
8. Разделить тесто по формам. Выпекать в течение 26-30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр не выходит с несколькими крошками.
9. Достать торт из духовки и дать ему остыть в течение 3-4 минут, затем перевернуть на решетку, чтобы полностью остудить.
10. В то время приготовить глазурь. Взбить размягченное сливочное масло до получения однородной сливочной массы.
11. Постепенно добавить 1/2 часть сахарной пудры, смешивая до получения однородной массы между каждым добавлением сахарной пудры.
12. Добавить ванильный экстракт и 3 столовые ложки воды в глазурь и перемешать до получения однородной массы.
13. Медленно добавить оставшуюся сахарную пудру, перемешивать до получения однородной массы между каждым добавлением сахарной пудры.
14. Добавить дополнительно воду в глазурь, по мере необходимости, чтобы получить однородную консистенцию.
15. Используя большой зубчатый нож выровнять поверхность слоев торта, так чтобы они были плоские.
16. Поместить первый слой на сервировочное блюдо.
17. Нанести 240 гр. (или 1 стакан) ванильной глазури.
18. Поместить второй слой торта, а затем еще 240 гр. глазури.
19. Накрыть третьим слоем торта.
20. Покрыть сверху оставшейся глазурью. Чтобы получить гладкую поверхность.
21. Сделать декорирование вокруг верхнего края торта оставшейся глазурью. Отложить торт в сторону.
22. Для того, чтобы сделать шоколадный ганаш, поместить шоколадную стружку в жаропрочную миску. В микроволновой печи нагреть сливки до кипения, затем залить ими шоколадную стружку. Накрыть миску прозрачной пленкой в течение приблизительно 5 минут, затем взбить шоколад до получения однородной массы.
23. Используя ложку или кондитерский мешок, полить шоколад вниз по сторонам торта.
24. Для того, чтобы приготовить белый шоколадный ганаш, поместить белую шоколадную стружку в миску. В микроволновой печи нагреть сливки до кипения, затем залить белую шоколадную стружку. Накрыть миску прозрачной пленкой в течение 3 минут, затем взбить шоколад до получения однородной массы. При необходимости, нагреть в микроволновой печи смесь в течение еще 5-10 секунд, затем продолжать взбивать до получения однородной массы.
25. Разогреть шоколадный ганаш немного, если нужно, а затем распространить оставшийся шоколадный ганаш равномерно на вершине торта, внутри границы.
26. С помощью кондитерского мешка полить сверху на верхнюю часть шоколадного ганаша, начиная от центра торта и по спирали по направлению к границе торта.
27. Используя зубочистку, создать веб-эффект. Поместить зубочистку в центре и перетащить ее в сторону границы, чтобы создать линию. Так нарисовать всего 8 линий.
28. Для пауков, растопить оранжевый шоколад и поместить в прочный пакет и отрезать небольшой уголок. С помощь. шоколада сделать ноги. Вам потребуется 6 ног на паука, приблизительно для 3 или 4 пауков. Повторите с темным шоколадом также.
29. После того, как ноги сделаны (охладить их в холодильнике), сделать 4 или 5 кругов шоколада для тел. Охладить заготовки. Затем нанести по капле глазури и прикрепить по одной ноге. Держать ее на месте в течение приблизительно 30 секунд пока она будет держаться. Добавить 3 ноги на каждую сторону тела.
30. Также сделать глаза паучков и охладить.
31. Поместить пауков на вершине и вокруг торта.
32. Охладить торт перед подачей. Торт лучше всего подавать при комнатной температуре.
Приятного аппетита!

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic