anna124376

Category:

Творожный торт с клубникой

1. Шоколадный бисквит
2 яйца
50 гр сахара
50 гр муки
3 гр разрыхлителя теста
30 грамм растопленного сливочного масла
2 столовые ложки какао-порошка ( у меня какао-порошок термоядерный -поэтому я использовала 1 ложку)

Яйца взбить с сахаром в пышную массу,влить остывшее растопленное масло . Муку ,разрыхлитель,какао смешать и постепенно всыпать в тесто на медленной скорости. Размешать тесто до однородности и вылить в форму диаметром 20 см. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 7-10 минут.

2. Клубничная начинка

250 гр.клубничного пюре (можно с кусочками фруктов)

100 гр.сахара

7 гр. желатина ( залить 70 мл.холодной воды и дать набухнуть 3-4 мин)

Пюре клубничное с кусочками клубники нагреть,смешать с сахаром и влить желатин,который предварительно растопили в микроволновке. Вылить всю смесь в формочку меньшую по диаметру ,чем бисквит. Форма должна быть примерно 16-18 см. Начинку заморозить.

3. Творожный мусс
500 грамм творога
200 мл холодных жирных сливок не менее 33%
150 гр. сахара
10 гр желатина ( залить 100 мл холодной воды и дать набухнуть 3-4 мин)

Сливки взбить с сахаром до пышности,но не в густой крем,добавить творог и продолжать взбивать. Затем мусс пробить блендером,измельчить и влить желатин,который предварительно растопили в микроволновой печи или на водяной бане.

Собираем торт.
Стенки формы закрываем ацетатной пленкой,на дно кладем бисквит,пропитываем любым сиропом,можно просто сладкой водичкой,выкладываем половинку мусса,затем клубничную начинку замороженную и оставшийся мусс,отправляем торт в заморозку желательно на ночь. Торт украшаем по желанию,но лучше его больше ничем не заливать,он итак идеален.

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic