June 2nd, 2021

(no subject)

Рыба в луковом кляре.

Ингредиенты :
400 гр. рыбное филе
2 яйца
1 маленькая луковица
2 ст. ложки майонеза
2 - 3 ст. ложки муки
соль, перец.

Способ приготовления :
Рыбу посолить.
Готовим кляр:
Луковицу измельчить блендером (можно натереть на терке)
добавить яйцо, майонез, муку, перец, соль по вкусу, и хорошо взбить венчиком.
Консистенция должна получиться как густая сметана.
Кусочки рыбы положить в кляр и дать минут 5 - 10 постоять!
Разогреть сковороду и на растительном масле обжарить кусочки в кляре, с двух сторон, на среднем огне, под крышкой!
Соус для подачи готовой рыбы я сделала самый простой:
В майонез выдавить чеснок и поперчить, добавить укроп и готово.
Подавать рыбку можно с любым гарниром – с овощами, рисом, картофелем.
Приятного аппетита!

(no subject)

Лаймово-кокоcовые капкейки

Для кекcов:
220 гp. муки
2 чайные ложки pазpыхлителя
1/4 чайной ложки моpcкой cоли
150 гp. cахаpа
100 гp. cливочного маcла, комнатной темпеpатуpы
3 яйца, pазделенных
ванильный экcтpакт - 1 чайная ложка
1/2 cтакана кокоcового молока (либо пpоcтого молока)
1 cтакана теpтого кокоcового оpеха
Для начинки:
3 cтоловые ложки кокоcового кpема
50 гp. cливочного cыpа, мягкого
1/2 cтакан cахаpной пудpы, пpоcеянной
1/2 cтакана теpтого кокоcа
Для глазуpи:
100 гp. cливочного маcла, мягкогo
2 стакана сахаpнoй пудpы, pаздeлить
2 стoлoвыe лoжки цeдpы лимoна
1 стoлoвая лoжка свeжeвыжатoгo сoка лайма

1. Чтoбы сдeлать кeксы, pазoгpeть духoвку дo 180 гpадусoв, пoдгoтoвить фopму 12 oтдeльных чашeчeк, вставить бумажныe вкладыши.
Β бoльшую миску, пpoсeять вмeстe муку, pазpыхлитeль и сoль. Β чашe миксepа, oснащeннoгo пpилoжeниeм вeсла, взбить вмeстe сахаp и маслo дo лeгкoй и вoздушнoй массы, пpиблизитeльнo oт 2 дo 3 минут.
Дoбавить яичныe жeлтки, пo oднoму, дoбавляя слeдующий пoка хopoшо вce нe cмeшанo. Дoбавить ваниль и вбить дo oднopoднocти. Μeдлeннo дoбавить cмecь муки в 3 пpиeма, чepeдуя c кoкocoвым мoлoкoм (мoлoкoм), начиная и заканчивая мучнoй cмecью.
Очиcтить вниз cтopoны чаши пo мepe нeoбхoдимocти и вбить пoка нe cмeшанo.
2. В дpугoй чиcтoй миcкe взбить яичныe бeлки дo мягких пикoв. (Вы мoжeтe иcпoльзoвать pучнoй микcep). Дoбавить oдну чeтвepть из яичных бeлкoв в тecтo, чтoбы oблeгчить, затeм ввecти ocтавшиecя яичныe бeлки, вмeшивая их аккуpатнo.
Аккуpатнo вмeшать тepтый кoкoсoвый oрeх. Рaзлoжить тeстo рaвнoмeрнo пo фoрмoчкaм, зaпoлнив их нa 3/4. Выпeкaть дo тeх пoр, зубoчисткa, встaвлeннaя в цeнтр кeксa нe будeт выхoдить чистoй, oкoлo 20 минут.
Остудить в тeчeниe 5 минут в фoрмe, a зaтeм пeрeлoжить, чтoбы oхлaдить пoлнoстью.
3. Для нaчинки, в чaшe миксeрa, взбить сливки, сливoчный сыр и сaхaрную пудру. Взбить нa срeднeй скoрoсти в тeчeниe oднoй-двух минут. Мeдлeннo дoбaвить тeртый кoкoсoвый oрeх.
4. Чтoбы сдeлaть глaзурь, в чaшe миксeрa, oснaщeннoгo прилoжeниeм вecлa, взбить мacлo дo лeгкoй мaccы, oкoлo 1 минуты. Μeдлeннo дoбaвьтe caхaр 1,5 cтaкaнa caхaрнoй пудры и взбить дo вoздушнoй мaccы, примeрнo oт 2 дo 3 минут.
Дoбaвить цeдру лaймa, coк лaймa и ocтaвшуюcя caхaрную пудру. Βзбить нe бoлee 1 минуты.
5. Чтoбы coбрaть кeкcы, вырeзaть нeбoльшoe кoличecтвo цeнтрaльнoй чacти кeкca. Рaздeлить кoкocoвую нaчинку рaвнoмeрнo cрeди кeкcoв, зaпoлняя oтвeрcтиe в ceрeдинe кeкca.
Укрacить глaзурью кaждый кeкc и пocыпaть кoкocoвoй cтружкoй. Укрacить лoмтикaми лaйма.

(no subject)

Салат "Капрезе" с макаронами!

Макароны — 300 г
Помидоры черри — 400 г
Шарики моцареллы — 200 г
Свежий базилик — 6 листьев
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сушёный базилик — 1 ч. л.
Сушёная петрушка — ½ ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

1. Макароны отвариваем в соответствии с инструкцией на упаковке. Слегка остужаем и перекладываем в большую салатницу.
2. Помидоры нарезаем половинками и добавляем в салатницу вместе с моцареллой.
3. Добавляем мелко нарезанный базилик.
4. В небольшой миске смешиваем оливковое масло, сушёный базилик, петрушку, перец и соль.
5. Поливаем салат заправкой и хорошо перемешиваем.
Получается очень вкусно!

(no subject)

Малиновый тирамису

Маскарпоне (охлажденный) — 250 г
Савоярди — 150 г
Куриное яйцо (охлажденное) — 3 шт.
Крепкий кофе — 250 мл
Малиновый сироп (опционально) — 100 мл
Малина — 150 г
Сахарная пудра — по вкусу
Соль — 1 щепотка
Малина — для украшения

Тщательно взбейте желтки с сахарной пудрой.
Введите маскарпоне и взбейте до однородности.
Взбейте белки с солью до устойчивых пиков.
Введите белки в желтково–сырную массу и аккуратно перемешайте.
Пропитайте печенье кофе.
Переслоите печенье кремом, ягодами и малиновым сиропом.
Украсьте малиной и охладите перед подачей.
Вкуснейший десерт готов! Наслаждайтесь

(no subject)

Круассаны с яйцом пашот и помидорами

Круассан — 2 шт.
Соль — 1 ч. л.
Уксус — 2 ч. л.
Яйцо — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Зелень — по вкусу

1. Закипятить воду, добавить соль и уксус.
2. Яйца разбить в отдельные мисочки.
3. С помощью столовой ложки закрутить водоворот и отправить туда яйцо. Подержать его 2 минуты, достать и выложить на бумажное полотенце. Повторите процедуры с остальными яйцами.
4. Разрезать круассан вдоль, выложить пашот, присыпать зеленью и помидорками. Готово! Приятного аппетита!

(no subject)

Говядина с чесноком и мёдом.

-800 гр - постная говядина
-70 мл - соевого соуса
-1 ст.л. - мёда
-4-5 зуб.- чеснока
-перец молотый - по вкусу

1. Мясо нарезаем небольшими кусочками. К соевому соусу добавляем измельчённый чеснок, затем растопленный мёд и перец.
2. В полученный маринад добавляем мясо и даём настояться хотя бы 1 час.
3. Разогреваем сковородку, обжариваем мясо минут 5-7. Заливаем маринадом с добавлением воды и тушим до готовности.
4. Посыпаем зелёным лучком, добавляем спаржу и готово. Можно наслаждаться!)

(no subject)

Салат из брокколи, черри, перепелиными яйцами и кукурузой

перепелиные яйца 12 шт
400 гр соцветия брокколи
200 гр полоски бекона
12 шт помидор черри
8 ст.л консервированная кукуруза
50 гр листья шпината
4 ст.л обжареные орешки пинии или кедровые

50 мл оливковое масло
1 ст.л светлый бальзамический уксус
1 зубчик чеснока
1 ст.л мелко нарезанные соленые каперсы
10 листьев базилика
1 ч.л жидкий мёд
соль,перец по вкусу

Яйца отварить 2 минуты, остудить, очистить и нарезать. Соцветия брокколи отварить 3 минуты, обдать холодной водой и откинуть на сито. Нарезать помидоры и бекон(бекон можно обжарить без масла).Все ингредиенты красиво положить на тарелку, посыпать орешками. Подать отдельно заправку. Для заправки смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мёд. Добавить давленый чеснок, мелко нарезанные каперсы и базилик, соль и перец по вкусу, взбить блендером.
Готово! Приятного аппетита!

Салат из брокколи, черри, перепелиными яйцами и кукурузой

Ингредиенты:

перепелиные яйца 12 шт
400 гр соцветия брокколи
200 гр полоски бекона
12 шт помидор черри
8 ст.л консервированная кукуруза
50 гр листья шпината
4 ст.л обжареные орешки пинии или кедровые

заправка:
50 мл оливковое масло
1 ст.л светлый бальзамический уксус
1 зубчик чеснока
1 ст.л мелко нарезанные соленые каперсы
10 листьев базилика
1 ч.л жидкий мёд
соль,перец по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:

Яйца отварить 2 минуты,остудить,очистить и нарезать.Соцветия брокколи отварить 3 минуты,обдать холодной водой и откинуть на сито.Нарезать помидоры и бекон(бекон можно обжарить без масла).Все ингредиенты красиво положить на тарелку,посыпать орешками.Подать отдельно заправку.Для заправки смешать оливковое масло,бальзамический уксус,мёд.Добавить давленый чеснок,мелко нарезанные каперсы и базилик,соль и перец по вкусу,взбить блендером.

(no subject)

Чиа-пудинг - божественный завтрак!

Ингредиенты:
семена чиа-2ст.л.
йогурт-150мл.
пол чашки ягод (любые, у меня кр.смородина)
половина банана

Приготовление:
С вечера готовим чиа массу: заливаем йогуртом семена и ставим на ночь в холодильник. Первые полчасика несколько раз заглядываем и перемешиваем ложкой.
Утром блендерим банан и ягоды. Заливаем в стакан ягодную смесь, а сверху йогуртовую массу с чиа!

Вместо йогурта можно использовать любой кисломолочный питьевой продукт либо растительное молоко
Если чиа-масса не загустела или загустела мало-добавляйте загуститель, например, овсянку.
В качестве фруктового слоя - любые любимые фрукты! Экспериментируйте - добавляйте орешки, кокосовую стружку, отруби, все что в ваших фаворитах!

(no subject)

Фасолевый суп-пюре с пряностями Как сделать: 1 луковица 3 стебля сельдерея 1 зеленый перец чили 2 дольки чеснока 2 ст. л. оливкового масла 600 мл овощного бульона 2 банки красной консервированной фасоли по 450 г кориандр и красный перец для украшения Обжарьте в кастрюле нарезанную луковицу, сельдерей, чеснок и перец чили в течение 5 минут. Затем добавьте бульон и фасоль (перед использованием слейте с фасоли жидкость и промойте бобы под проточной водой). Варите суп на медленном огне под закрытой крышкой в течение 15 минут. Перелейте суп в комбайн и сделайте из него пюре. Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте молотым перцем и кориандром.

(no subject)

Суп с кукурузой и овощами Что нужно: Кукуруза (можно консервированная) – 200 г Картофель крупный – 3 шт Морковь – 2 шт Лук репчатый – 1 шт Болгарский перец – 1 шт Капуста белокочанная – 400 г Перец горошком Лавровый лист Бульонный кубик (грибной) Соль по вкусу Зелень Вода – 2,5 л Как сделать: 1. Воду доводим до кипения и добавляем бульонный кубик. 2. Очищаем картофель, нарезаем его небольшими кубиками и добавляем в бульон. 3. Пока картофель варится, чистим морковь и лук. Режем морковь тонкими кружочками, а лук мелкими кубиками. 4. Через 15 минут добавляем морковь и лук в суп. Варим еще 10 минут. 5. Капусту и болгарский перец режем тонкой соломкой и добавляем в суп вместе с кукурузой, лавровым листом и перцем горошком. 6. Варим суп, пока капуста не станет мягкой. Солим по вкусу и добавляем мелко рубленую зелень.

(no subject)

ТОРТ "ШОКОЛАД - АПЕЛЬСИН" ⠀ Ингредиенты на d=16: 🔸Бисквит: ✅3 яйца ✅100гр шоколада (темного) ✅4 ст л сахара ✅0,5 стакана муки ✅цедра одного апельсина ⠀ 🔸Крем: ✅150 мл сливок ✅50 гр шоколада ⠀ ⠀ Приготовление: 1) Бисквит: Взбить яйца с сахаром миксером до состояния густой пены (след от ленты стекающие с миксера должен 2-3 секунды оставаться на поверхности), растопить шоколад в микро, добавить в яйца на маленькой скорости миксера, муку просеять, смешать с цедрой апельсина и аккуратно ввести в яйца, следите, чтобы масса не осела. Сразу выливаем в форму и выпекать 30-35 минут 180 градусов. ⠀ 2) Крем: Холодные сливки взбить, растопить шоколад, ввести на маленькой скорости не горячий растопленный шоколад. Либо 2 ложки сливок предварительно смешать с шоколадом. Те этот крем не очень стабильный, советую оставшиеся при нарезке крошки от бисквита добавить в крем. (Можно даже намеренно часть бисквита использовать для это цели, просто порубить ножом или разделить на крошки руками). На фото в нижнем слое - крем с крошками, в верхнем - без, за счет того, что слой крема толстый, а декор тяжелый, крем немного выходит за пределы тортика. В холодильнике он конечно немного стабилизируется. ⠀ 3) Верхнее покрытие: шоколадный ганаш, базовая формула для крема 1: 1 шоколад и сливки. Но все зависит от вашего шоколада и процента в нем какао продуктов. Смешать горячие сливки с шоколадом, оставить на ночь стабилизироваться, взбить миксером. Если густой - увеличиваете кол- во сливок, и наоборо

(no subject)

ТОРТ ЦЫГАНСКИЕ ДОРОЖКИ

Ингредиенты для торта (25х36см):
база:
9 белков (из яиц О)
1 и ½ стакана сахара
1 стакан муки
2 ложки разрыхлителя
1 стакан раст масла
Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми. Ложка за ложкой всыпать сахар, постоянно перемешивая, до получения гладкой блестящей пены. Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, и масло. Тщательно перемешайте до однородной массы. Разделить на четыре части, разложив массу по 4 формам.

Белый бисквит:
1/4 базы
3 столовые ложки кокос стружки или мака
Добавьте кокосовую стружку или мак к 1/4 части основного теста и тщательно перемешайте.

Желтый бисквит:
1/4 базы
4 желтка
1 столовая ложка пшеничной муки
Добавьте яичные желтки и муку к 1/4 основного теста. Тщательно перемешайте.

Розовый бисквит:
1/4 базы
1 пакетик розового желе
Добавьте желе порошок в базовую смесь. Тщательно перемешайте.

Какао бисквит:
1/4 базы
1 столовая ложка какао
Добавьте столовую ложку какао к ¼ основного теста. Тщательно перемешайте.

Выстелите противень бумагой для выпечки. Нанесите по 2 столовые ложки каждого коржа на центр формы, поочередно, пока тесто не заполнит полностью форму. Выпекать в духовке, разогретой до 180 C, около 45 минут. Остудить и разрезать на две равные части.

Начинка с желе:
6 желе (4 цветных, разного вкуса + 2 кристаллических)
500 г ванильной творожной массы
Смешайте 4 цветных желе (каждое отдельно) в стакане горячей воды. Поставьте в холодильник до полного формирования, затем нарежьте кубиками. Растворите два пакетика желатина в стакане воды и остудите. Желе должно быть холодным, жидким. Выложите ванильную массу в миску и тонкой струйкой влейте остывший желатин. Тщательно перемешайте. Добавить нарезанные кубиками цветное желе и снова перемешать. Выложить массу на первую часть бисквита, накрыть второй частью и полить шоколадной глазурью.
Глазурь:
50 г сливочного масла
60 г сахарной пудры
3 столовые ложки молока
1 столовая ложка какао с горкой
Сливочное масло смешать с сахарной пудрой. Добавить молоко и какао, все время помешивать, кипятить, около 2 минут до легкого загустения.

(no subject)

Лимонный мусс

Ингредиенты:

Вода — 2 ст. л.
Желатин — 1 ч. л.
Сливочное масло — 110 г
Сахар — ¾ ст.
Цедра лимона — 3 ст. л.
Сок лимона – ½ ст.
Щепотка соли
6 больших желтков
Жирные сливки — 1,5 ст.
Сахара – 2 ст. л.

Приготовление:

1. В небольшой миске замочите желатин в воде, оставив примерно на 10 минут.
2. В это время растопите сливочное масло в кастрюльке.
3. Снимите с огня, добавьте сахар, соль, сок и цедру лимона. Перемешайте и вбейте желтки, взбейте и поставьте на маленький огонь, периодически помешивая.
4. Готовьте до загустения (около 8–10 минут). Ни в коем случае не доводите до кипения, иначе смесь свернется. Если начинает идти пар, как перед закипанием, то снимите с огня на 20 секунд, слегка остудите и верните на огонь.
5. Как только смесь загустела, вмешайте желатин. Остудите смесь до комнатной температуры, помешивая.
6. Сливки взбейте до устойчивых пиков с сахаром, половину из которых введите в мусс, аккуратно перемешав, чтобы сливки не осели. Распределите мусс между 4–6 формами, сверху украсьте оставшимися сливками, либо украсьте по вашему усмотрению.

(no subject)

МЕДОВИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸Для теста:
✅Сливочное масло - 150 г
✅Мёд - 115 г
✅Сахар - 300 г
✅Яйца - 3 шт
✅Мука - 500-600 г
✅Сода - 2ч.л.
✅Карамель - 4 ст.ложки (можно не добавлять)

🔸Для крема:
✅Сметана жирная (лучше отвесить) - 800 г
✅Сливки жирные - 300 г
✅Сахарная пудра - 80-100 г (по вкусу)
✅Можно добавить карамель по желанию.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Мёд, сахар, яйца и масло поставить на водяную баню и постоянно помешивая, довести до растворения сахара.

2) Добавить карамель и соду. Прогреть несколько минут. Снять с огня и добавить половину просеянной муки. Тесто должно быть жидковатым.

3) Поставить в холод до полного остывания, затянув плёнкой.

4) Выложить тесто на столешницу или коврик, присыпанный мукой. И постепенно вводим оставшуюся муку.

5) Замесить мягкое тесто. Скатать колбаску и разделить примерно на 12 частей. Тонко раскатывать каждую часть и выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.

6) Как только достали коржик из духовки, вырезаем круг, диаметром 18-20 см.

7) Крем. Сметану соединить с пудрой. Сливки взбить, добавить к сметане.

8) Каждый корж прослоить кремом и поставить в холодильник на ночь.

(no subject)

Bundt торт Неаполитанский

330 гр. Кондитерские изделия Мука ( Санта - Рита Мука )
1 и половина чайной ложки Разрыхлитель Natural .
5 яиц.
280 гр. Масло.
250 гр. Сахар.
200 гр. сметана.
30 гр. Какао-порошок.
2 чайные ложки Паста клубники .
2-3 капли окраски Red Extra (опционально).
1 и половину чайной ложки ванильного экстракта .
1 чайная ложка соли.

200 мл. взбитые сливки 35% жирности.
В большой миске мы взбить масло с сахаром в течение 4-5 минут или пока мы наблюдаем пушистый беловатый крем, который примерно в два раза его объем. Затем добавить яйца, один длинный, один без добавления следующего, пока мы не включили выше. Налейте ванильный экстракт и перемешать.

В миске смешать и просеять муку, разрыхлитель и соль. Заповедник.

Затем мы добавили сметану и сухие ингредиенты (муку, выпечка порошок и соль). Мы сделаем это в трех партиях, начиная и заканчивая сухими ингредиентами.

Мы прибыли в этот момент, разделить тесто на три равные части чаши для различных масс: ваниль, шоколад и клубника.

Одна из масс не будет ничего делать, это будет ваниль. Заповедник.

Для того, чтобы сделать шоколадную массу, добавим какао-порошок и смешать для того чтобы интегрировать отлично. И масса клубничным пасты добавит клубники и экстра красный краситель (по желанию), а также интегрировать совершенно неоднозначны.

Следующим шагом будет смазать нашу форму маслом и посыпать мукой или практической спрея для пресс-форм. Теперь мы помещаем каждое тесто в одноразовый рукав, снабженный большим круглым соплом.

Для того, чтобы дать нашим Bundt мраморность эффект с тремя массами, будет чередоваться так, что один следующему без покрытия поверхности пресс-формы и рядом с другой, используя каждую массу в два раза, т.е. горную массу, дать прошлое с каждой массы с использованием около половины, и как только мы вылили половину каждого аромата, мы возвращаемся к первому, что мы использовали до последнего.

Плесень в духовке при температуре 160 ° С в течение 50-55 минут или пока зубочистка, вставленная выходит чистый.

После того, как мы получим кастрюлю из духовки, оставьте его примерно за 10 минут до распалубки.

Desmoldado и дайте остыть на решетке.

Вы можете сопровождать этот Bundt торт с некоторыми взбитыми сливками.