June 3rd, 2021

(no subject)

Caлaт «мyжcкoй кaпpиз».

Ингpeдиeнты:

Гoвядинa oтвapнaя - 300 г
Кyкypyзa - 1 бaнкa
Кpacнaя фacoль - 1 бaнкa
Кopeйcкaя мopкoвь ~ 200 г
Пepeц бoлгapcкий - 1 шт.
Зeлёный лyк , пeтpyшкa
Для зaпpaвки - oливкoвoe мacлo -3 cт.л.
Coль пepeц пo вкycy

Пpигoтoвлeниe:

Mяco и пepeц нapeзaть coлoмкoй, дoбaвить ocтaльныe ингpeдиeнты , пocoлить, пoпepчить пo вкycy и зaпpaвить мacлoм.

(no subject)

Caлaт c зaпeчeнными бaклaжaнaми, ceмгoй и нeвepoятным coycoм ⠀ Бaклaжaны paзpeзaю вдoль нa 4 чacти, oтпpaвляю нa пpoтивeнь зacтeлeнный пepгaмeнтнoй бyмaгoй, бaклaжaны cбpызгивaю мacлoм aвoкaдo и coлью. 200 гpaдycoв 15-20 минyт Coyc: в блeндep - aвoкaдo , 3 cт.л. йoгypтa 6%, 2 ч.л. дижoнcкoй гopчицы, coк лимoнa (нeмнoгo) пpoбивaю и гoтoвo пo вкycy coyc oчeнь нaпoминaeт мaйoнeз, тoлькo oчeнь нeжный Бaклaжaны ocтyжaeм и вытacкивaeм мякoть oнa caмa oтдaeтcя в pyки бeз кaкиx либo ycилий Hapeзaeм пoмидopы, cлaдкий лyк, кинзy и yкpoп Ceмгy нapeзaeм cлaйcaми или пpoизвoльными кycoчкaми Coбиpaeм caлaт Тeплыe мacляниcтыe бaклaжaны, cлaдкиe пoмидopы c лyкoм и зeлeнью, ceмгa cлaбoй coли и нeвepoятный coyc

(no subject)

МЯТНОЕ ПИРОЖНОЕ

Необычный свежий десерт, перед которым невозможно устоять!

ИНГРЕДИЕНТЫ:⠀
✅120 мл сгущенного молока
✅360 гр сахарной пудры
✅1-2 ч.л. экстракта мяты
✅340 гр горького шоколада
✅1 ч.л. подсолнечного масла

АВТОР: tortprice by

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Смешайте сгущенное молоко и 120 гр сахарной пудры. Постепенно добавляйте оставшуюся сахарную пудру, постоянно перемешивая, пока у вас не получится большой шар теста.

2) Добавьте экстракт мяты. Помесите немного тесто руками. Оно должно получиться плотным и нелипким.

3) Застелите противень пергаментной бумагой. Сформируйте из теста небольшие шарики. Приплюсните шарики руками. Уберите в морозильную камеру.

4) Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Добавьте масло, хорошо перемешайте.

5) Окуните застывшие мятные пироженки в шоколад и положите обратно на противень. Уберите в холодильник, пока шоколад не застынет.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉

(no subject)

ЧИЗКЕЙК «СНИКЕРС»

Да долго. Да трудоемко. Но! Оооооочень вкусно🤤🤤
2 ч. 30 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ФОРМУ 20 СМ:
🔸Для основы:
✅400 гр песочного печенья
✅20 гр какао
✅150 гр сливочного масла

🔸Для начинки:
✅500 гр творожного сыра
✅100 гр сахара
✅150 мл сливок 33%
✅2 яйца
✅100 гр жареного арахиса

🔸Для карамели:
✅115 гр сахара
✅50 гр сливочного масла
✅1/2 ч.л соли
✅80 мл горячих сливок 33%

АВТОР: darya_kholster

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Печенье размельчаем до крошки. Добавляем какао, растопленное сливочное масло и перемешиваем.

2) Укладываем в форму (20 см) на дно и бортики, утрамбовываем и убираем в холодильник пока будем готовить начинку.

3) К творожному сыру добавляем сахар, сливки и яйца. Хорошо перемешиваем венчиком.

4) Заливаем смесь в песочную форму и выпекаем в разогретой духовке до 130 гр. 90 мин. Можно на дно поставить противень с водой и создать водяную баню. Так чизкейк лучше пропечется.

5) По завершению оставить на час в закрытой духовке. Потом ещё час с приоткрытой дверцей. Потом, желательно, ещё оставить при комнатной температуре и только потом ставить в холодильник на ночь.

6) Карамель. В сотейнике растапливаем сахар. Добавляем сливочное масло, соль и быстро перемешиваем. Вливаем горячие сливки, перемешиваем и снимаем с огня.

7) Готовый чизкейк вынимаем из формы, посыпаем арахисом и поливаем карамелью. Оставляем в холодильнике ещё на час чтобы карамель застыла.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉

(no subject)

ТОРТ "АБРИКОСОВЫЙ РАЙ"

Сочная абрикосовая начинка, нежный сливочный крем на воздушных коржах, насыщенных абрикосом и абрикосовая карамель!
Уже представили упоительный фруктовый аромат на своей кухне?

Ингредиенты на торт диаметром 18-20 см:
Бисквит:
180 гр. сливочного масла комнатной температуры,
180 гр. сахара,
5 яиц,
300 гр. пшеничной муки,
10 гр. разрыхлителя,
1/8 ч.л. соли,
4 абрикоса небольшого размера.

Абрикосовая начинка:
300 гр. пюре абрикоса,
70 гр. сахара,
10 гр. пектина.

Крем:
600 гр. творожного сыра,
250 мл. сливок 33%,
150-160 гр. сахарной пудры (по вкусу).

Абрикосовая карамель:
150 гр. сахара,
20 гр. воды,
40 гр. сливок,
60 гр. пюре абрикоса,
30 гр. сливочного масла.

Автор: ilzi_

Приготовление:
1. Бисквит: Сливочное масло взбейте с сахаром до кремообразной консистенции.

2. По одному добавьте яйца, хорошо взбивая после каждого.

3. Введите просеянную с солью и разрыхлителем муку и перемешайте на низких скоростях миксера.

4. Абрикосы разделите ножом пополам и удалите косточки, разрежьте на 5-6 частей и добавьте в тесто, осторожно перемешайте.

5. Переложите тесто в две формы диаметром 18-20 см (дно формы застелите пергаментом). Поставьте в разогретую до 180*С духовку и выпекайте до сухой шпажки, около 40 минут, времени может уйти больше или меньше в зависимости от вашей духовки. Готовым бисквитам дайте остыть, выньте из формы, оберните пищевой плёнкой, уберите бисквиты в холодильник.

6. Начинка: Сахар с пектином перемешайте.

7. Пюре выложите в сотейник, поставьте на средний огонь. «Дождиком» введите смесь сахара и пектина.

8. Помешивая, доведите абрикосы до кипения, выключите и остудите до 40-50*С.

9. Крем: Взбейте творожного сыра и сахарную пудру, регулируя сладость крема по вашему вкусу.

10. Постепенно добавьте сливки и взбейте до однородности.


11. Абрикосовая карамель: В сотейнике с толстым дном перемешайте сахар с водой, поставьте на средний огонь.

12. В другом сотейнике доведите до кипения пюре и сливки.

13. Когда сахар полностью растворится и станет янтарного цвета, введите кипящие сливки с пюре (будьте осторожны, карамель будет бурлить). Перемешайте до однородного состояния и введите сливочное масло. Остудите.

14. Сборка: Бисквиты разрежьте на нужное количество слоёв.
На бисквит с помощью кондитерского мешка выложите крем, а затем абрикосовую начинку, не доходя до края. С помощью крема сделайте бортик для того, чтобы начинка не просочилась наружу. Повторите тоже самое с остальными бисквитами.

15. Пройдитесь шпателем по краю торта, убрав излишки крема.
Оберните торт высокой ацетатной лентой и затяните разъёмным кондитерским кольцом. Уберите торт в холодильник на 2-4 часа.
Пройдитесь остатками крема по бокам, уберите торт в морозильник на 20 минут, затем полейте абрикосовой карамелью.

Наслаждаемся!

(no subject)

ДОМАШНИЙ КИЕВСКИЙ ТОРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸Для крема Шарлотт:
✅молоко - 175 гр
✅сахар - 150 гр
✅ванильный сахар - 10 гр
✅масло сливочное - 250 гр
✅желтки яичные - 6 шт
✅какао - 10 гр

🔸Для бисквита:
✅сахар - 250 гр
✅орехи кешью - 175 гр
✅яичный белок - 6 шт
✅ванильный сахар - 10 гр
✅мука - 50 гр

🔸Примечание:
✅Для приготовления торта все продукты должны быть комнатной температуры.
✅Орехи можно использовать любые, но их предварительно нужно обжарить до золотистого цвета.
✅Сырые или плохо прожаренные орехи использовать не желательно - это может повлиять на вкус.

АВТОР: olyarecept ru

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Бисквит: Начнём. Хорошо прожаренные орехи сложить в чашу блендера.

2) Измельчить в крупную крошку. Можно крупнее чем у меня на фото.

3) В глубокой миске соединить 200 гр сахара, измельчённые орехи, муку, хорошо перемешать и пока отставить в сторону.

4) Сейчас уже можно включить духовку на прогрев на 150*С и подготовить две одинаковые формы. Они должны обе сразу поместиться в духовке, поэтому размер выбирайте не более 20 см в диаметре.

5) Дно и бока форм обильно смажьте сливочным маслом.

6) Продолжаем: яйца разделить на белки и желтки. Белки влить в чашу миксера. Желтки сложить в миску, накрыть пищевой плёнкой и пока убрать в холодильник (они нам пригодятся для крема).

7) Белки взбить миксером до пышной пены, всыпать оставшиеся 50 гр сахара и взбить до плотных пиков.

8) Теперь сухую смесь порционно за 2-3 приёма ввести во взбитые белки. Аккуратно (чтобы не потерять пышность), но очень тщательно перемешивать после каждой порции. Получится воздушное однородное тесто.

9) Разложите тесто по формам, немного разровняйте. Поставьте формы с тестом в разогретую до 150*С духовку и выпекайте 2,5 часа.
За это время коржи подрумянятся и хорошо пропекутся. Во время выпечки открывать духовку нельзя. Иначе коржи осядут и станут плоскими.

10) Через 2,5 часа достаньте формы из духовки. Достаньте коржи из форм, переложите их на решётку и оставьте так на 12 часов. Накрывать их ничем не надо, разве только лёгкой тканью в виде марли.

Примерно за 1 час до окончания времени "отдыха" коржей приготовьте крем Шарлотт.

11) Крем Шарлотт: Все продукты на начало приготовления должны быть комнатной температуры. Молоко, сахар и ванильный сахар поместить в сотейник с толстым дном, перемешать, довести до кипения на среднем огне.

12) Желтки отделить от белков, сложить в глубокую миску и слегка взбить ручным венчиком. Белки убрать в холодильник и использовать в каком-нибудь другом рецепте, например, для швейцарской или итальянской меренги.

13) Горячее молоко влить тонкой струйкой в желтки, при этом очень активно размешивая, чтобы желтки не свернулись.

14) Перелить эту смесь обратно в сотейник, поставить на средний огонь (не на большой!!! это важно!), постоянно активно помешивая довести до кипения и поварить 2 минуты.

15) При этом желтково-молочная масса медленно, но уверенно начнёт густеть и в результате приобретёт густоту сметаны. Посмотрите на фото - что должно получиться.

16) Теперь снять с огня и ещё размешивать в течении минуты. Затем остудить до комнатной температуры.

17) Когда заварная масса остынет, нужно продолжить готовить крем. Уточняю, заварная масса должна остыть до комнатной температуры! Это важно! Если она будет теплее чем сливочное масло, то оно расслоится и крем не получится.

18) Продолжаем: мягкое сливочное масло положите в отдельную глубокую миску. Взбейте миксером до пышности, при этом масло станет практически белым.

19) Теперь к взбитому маслу понемногу, сначала по одной столовой ложке, затем по две, и так на увеличение до последней порции добавьте заварную массу, при этом перемешивайте миксером после каждого добавления.

20) В итоге у вас получится густой, устойчивый заварной крем. Долго перемешивать или взбивать не нужно. Как только последняя порция объединилась с общей массой - перестаньте перемешивать. Если крем всё же получился жидкий, нужно добавить ещё немного взбитого сливочного масла. Разделите крем на три равные части, две порции поставьте в холодильник для стабилизации. Одну в холод ставить не надо.

21) Сборка: С коржей ножом для хлеба срежьте верхнюю корочку. Крошки соберите в миску, они нам пригодятся для декора. У вас должны получиться вот такие ореховые коржи (см. фото). Напоминаю, что я готовила торт из двойной нормы продуктов, указанных в списке, поэтому они большие - ваши коржи будут меньшим размером.

22) Теперь положите один корж на плоское блюдо, сверху равномерно распределите всю порцию крема, которую вы не убрали в холодильник.
Накройте крем вторым коржом, аккуратно разровняйте лишний крем по бокам торта. Поставьте в холодильник на 20-30 минут.

23) Достаньте из холодильника ещё одну часть крема, добавьте в неё какао (10 гр). Хорошо перемешайте силиконовой лопаткой. Достаньте торт из холодильника, обмажьте его со всех сторон шоколадным кремом, выровняйте бока и верх. При этом немного шоколадного крема оставьте для украшения.

24) Теперь измельчите в блендере крошку от бисквита и посыпьте ей бока торта.

25) Оставшуюся часть белого крема разделите на 3 части. Две из них покрасьте в розовый и зелёный цвет. Весь крем разложите в кондитерские мешки с насадками. Получится 4 цвета - белый, розовый, зелёный и коричневый, то есть шоколадный.

26) Закончите украшать торт. Можно взять за пример мою идею, или придумайте свою. Осталось поставить торт в холодильник минимум на 3 часа. Вот такой великолепный, красивейший Киевский торт у нас получился! Он очень вкусный и сытный!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉

(no subject)

МЕДОВЫЕ МИНИ-КЕЙКИ

Уютные, аккуратные, эстетичные, в порционной подаче!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸Для коржей:
✅2 яйца с1
✅200 г сахара (либо по 100 г обычного и тростникового)
✅100 г меда (люблю гречишный)
✅120 г сливочного масла
✅480-500 г муки
✅1 ч.л. соды

🔸Для крема:
✅350 г сметаны 30%
✅250 г творожного сыра/маскарпоне
✅80 г сливок 33-35%
✅45 г сахарной пудры
✅ванильный ароматизатор

АВТОР: mykindofhobby

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Смешать в сотейнике сахар, мед, яйца, соду, сливочное масло.
Поставить сотейник на водяную бану и помешивая довести смесь до светло- коричневого цвета. Если уверены в плите и в себе, то можно на водяной бане растопить смесь, проварить ее до растворения сахара и довести до нужного состояния уже на плите, иначе это занимает много времени, тем не менее по времени это все равно около 45-50 минут. Я провариваю на плите на силе нагрева 2-3 из 9. Смесь не должна быть глубоко коричневой.

2) Остудить, частями ввести муку. У меня обычно уходят все 500 г. Тесто получается гладкое и эластичное, как пластилин.

3) Раскатать коржи, для мини кейков я выбираю толщину 4-5 мм. Для классического торта можно 2 мм. Можно наколоть, а можно и так запечь. Очень аккуратное дно получается на перфорированном коврике.
Выпечь коржи при температуре 220 градусов С режим верх-низ 5 минут.
Остудить, украсить кремом и ягодами.

Из этого теста получатся прекрасные печеньки!

4) Крем: Смешать ингредиенты и объединить миксером до гладкости и воздушности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉

(no subject)

ПИРОЖНОЕ "МАЛИНОВОЕ ОБЛАКО"

Ингредиенты:
🔸Ангельский бисквит на белках:
✅яичные белки С0-5 шт.
✅сахарная пудра -100 г
✅мука -60 г
✅ванилин -1 г
✅соль -щепотка

🔸Малиновый крем:
✅малина-200 г
✅сливки 33%-150 г
✅молоко -150 мл
✅сахар -70 г в заварной крем и 50 г в малину
✅желтки -4 шт.
✅мука -15 г
✅масло сливочное -30 г
✅желатин быстрорастворимый-8 г
✅вода холодная -40 г

АВТОР: galaart_cake

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Ангельский бисквит на белках: Отделяем белки от желтков. Добавляем в белки щепотку соли и взбиваем их до появления пены. Добавляем в белки половину сахарной пудры и ванилин. Взбиваем до мягких пиков. Просеиваем к белкам муку и вторую половину сахарной пудры и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности. Разогреваем заранее духовку до 180 градусов С. На противень стелим лист пекарской бумаги и рисуем с обратной стороны квадрат 16х16 см. Тесто делим на 5-6 частей. И каждую часть теста шпателем аккуратно распределяем по листу в форме квадрата. Выпекаем 10-15 мин до лёгкого подрумянивания. Снимаем с бумаги и оставляем остывать. Тем временем делаем крем.

2) Малиновый крем: Желтки соединяем с мукой, 1/2 молока, солью и перемешиваем венчиком. В оставшееся молоко добавляем сахар и доводим до кипения и снимаем с огня. Тонкой струйкой при постоянном помешивании вводим в желтки молоко, добавляем масло и снова ставим на слабый огонь и варим постоянно помешивая до загустения. Остужаем. Взбиваем сливки до плотных пиков и смешиваем с заварным кремом. Малину провариваем с сахаром до мягкости и протираем через сито от косточек. Желатин замачиваем в холодной воде для набухания. В крем добавляем малину и растопленный желатин, перемешиваем до однородной массы.

3) Сборка: Выкладываем коржи один на другой каждый прослаиваем кремом. Убираем в холодильник минимум на 6-8 часов. Разрезаем на пирожные.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉

(no subject)

ТОРТ С ЧЕРНЫМ КУНЖУТОМ, КОКОСОВОЙ ПАННА КОТТОЙ И КИВИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸На форму 32 см.
🔸Основа:
✅Сливочное масло - 130 гр. холодное
✅Сахарная пудра - 65 гр.
✅Яйцо - 1 шт.
✅Мука - 250 гр.
✅Какао - 40 гр.

🔸Кокосовая Панна Котта:
✅Кокосовое молоко - 200 мл.
✅Сливки 33% - 100 мл.
✅Сахар - 35 гр.
✅Ванильный сахар - 10 гр.
✅Йогурт простой - 100 гр.
✅Агар-агар - 1 ч.л.

🔸Кунжутный крем:
✅Сливочный сыр - 200 гр.
✅Сахарная пудра - 120 гр.
✅Молоко - 150 мл.
✅Черный кунжут -70 гр.
✅Агар-агар - 2 ч.л.
✅Сливки 33% - 350 мл.

🔸Декор:
✅Киви - 6 шт.
✅Кондитерский гель

АВТОР: zungenzirkus

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Духовку предварительно разогреваем до 180С, смазываем маслом форму 32 см.

2) Для приготовления основы муку просеиваем с сахарной пудрой и какао, хорошо перемешиваем.

3) Добавляем нарезанное кусочками холодное сливочное масло и пробиваем миксером до равномерной крошки.

4) Добавляем яйцо и замешиваем пластичное тесто. Раскатываем его между двумя листами пергамента.

5) Форму 32 см. Слегка смазываем маслом, выкладываем на него тесто, убираем в холодильник на 30 минут.

6) Охлажденную основу накрыть листом пергамента, сверху выложить сухой горох или специальные шарики для выпечки.

7) Выпекать 15 минут, затем удалить пергамент и груз и выпекать еще 10 минут. Дать остыть.

8) Для кунжутного крема семена кунжута обжарить на сухой сковородке, пока они не начнут издавать аромат и слегка трескаться. Хорошо измельчить в блендере или ступке.

9) Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и измельченным кунжутом.

10) Молоко смешать с агар-агаром в кастрюле, дjвести до кипения, готовить на медленном огне еще 2 минуты, затем снять с огня и добавить 2-3 столовые ложки сырно-кунжутной массы. Хорошо перемешать.

11) Выложить к остальной сырно-кунжутной массы, перемешать до однородности. Дать слегка остыть.

12) Сливки взбить до жестких пиков, смешать с остальной массой.

13.Выложить на остывшую основу и убрать в холодильник на 2 часа.

14) Для кокосовой Панна Котты соединить в кастрюле кокосовое молоко, сливки, ванильный сахар и агар-агар. Нагреть, постоянно помешивая, до кипения, и готовить еще 2 минуты.

15) Снять с огня и дать остыть 10-15 минут, затем смешать с йогуртом.

16) Аккуратно выложить на кунжутный крем и распределить. Убрать в холодильник на 1 час.

17) Для украшения киви очистить, нарезать ломтиками и выложить поверх торта. Смазать кондитерским гелем по желанию.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉

(no subject)

ТОРТ с мармеладом из шампанского и клубники

Ингредиенты
1.
Для бисквита нам понадобится :
Яйца 250гр
Сахар 200гр
Молоко 70гр
Сливочное масло 50гр
Мука 160гр

Приготовление:
1. В чашу разбить яйца, добавить сахар. Хорошо, если у вас есть термометр /пирометр. Ставим воду в сотейник, доводим до кипения, и ставим чашу с яйцами сверху, постоянно помешивая доводим массу и до 45С.Это позволит лучше взбить яйца. Если термометра нет, то пропускаем этот шаг.
2. Далее взбиваем яйца с сахаром на максимальной скорости миксера 2 минуты, и ещё 10 минут на средней.
3. В сотейнике соединить масло и молоко, и довести до кипения.
4. Когда яйца взбились, аккуратно частями добавить к ним муку, смешать.
5. Затем часть теста перелить к маслу с молоком, смешать, и вылить обратно в чашу с тестом. Смешать. Нельзя вмешивать тесто долго!
6. Распределить в 3 кольца диаметром 18см. Выпекаем при 160С около 30 минут. Затем остудить, вынуть из кольца, убрать под пленку, и в холодильник на 6 часов.

2.
Для начинки нам понадобится :
Шампанское 300мл
Клубника 300гр
Сахар 200гр
Желатин 15гр
Сок 0,5 лимона

Приготовление:
1. Желатин замочить в воде в пропорции 1:6.
2. Шампанское нагреть с сахаром и лимонным соком, но не кипятить.
3. Добавить Желатин, дать ему раствориться.
4. Взять 2 кольца диаметром 16см. Натянуть на кольца пищевую плёнку. Клубнику помыть, нарезать и распределить по кольцам
5. Сверху вылить шампанское. Убрать в морозилку на 3 часа.

3.
Для крема нам понадобится :
Творожный сыр 600 гр
Сливки 33%-200гр
Сахарная пудра 100гр

Приготовление:
Разделить ингредиенты на 2 части. Положить в чашу миксер творожный сыр, сливки, и пудру. Взбить до объединения.

4.
Достать бисквиты, выровнять верхушку, если нужно. На подложке собрать торт.
Сначала бисквит, крем, начинка, бисквит, крем, начинка, бисквит. 1й порции крема должно хватить на черновую сборку торта.
Обтянуть пищевой плёнкой. Будет отлично, если у вас есть кондитерское кольцо👌 Убрать торт на ночь в холодильник.

Для чистового выравнивания смешать 2ю часть ингредиентов для крема, выровнять торт. Декорировать по желанию 💓

(no subject)

Белый бисквит с разноцветным желе Ингредиенты: Для бисквита: 3 яйца 100 гр. сахара 40 гр. муки 1 столовая ложка кукурузного крахмала 1 столовую ложку масла щепотка соли Для желейных слоев: 8 белков 1 клубничное желе 1 желе крыжовника 1 персиковое желе 2 лимонное желе Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры. Просеять муку в миску. Отделить белки от желтков и взбить их вместе с щепоткой соли до жестких пиков. В конце взбивания, добавить сахар медленно и перемешать, пока смесь не загустеет и не станет глянцевой. Добавить по одному желтки на низкой скорости. Добавить в несколько порций просеянные сухие ингредиенты и аккуратно перемешать шпателем. Добавить масло и перемешать, чтобы объединить. Подготовить форму размером 24 × 24 см, слегка смазать маслом и застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто и разровнять. Выпекать при температура 170 ° С в течение 15-20 минут до светло-золотистого цвета. Готовый бисквит перевернуть на решетку. И полностью остудить. Желе клубники, крыжовника и персика растворить в 250 мл горячей воды. Перемешивать до полного растворения и дать остыть. Лимонное желе развести в 500 мл горячей воды, охладить его. Белки взбить до жестких пиков. Затем разделить на три части. К одной части белка все время смешивая на средней скорости медленно влить охлажденное клубничное желе. Выливаем на бисквит (который находится в форме) и поместить в холодильник, пока не затвердевает. Точно так же повторить с другими белками, изменяя вкус желе. Лимонное желе развести в 500 мл горячей воды, охладить и поставить в холодильник. Слегка загустевшее желе распределить на верхней части торта. Поставить в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!

(no subject)

Ягодный пирог: яркий, как гирлянда!
Настоящее украшение Новогоднего стола!

На 6 порций:
1 ст. л. тертой цедры лимона
растительное масло для выпекания
0,5 кг любых ягод
1 пакетик желе для торта
1 стакан муки
1 стакан сахара
6 яиц
1 ст. л. крахмала

Приготовление:
1. Яйца охладить, соединить с сахаром и взбить до увеличения объема в 3 раза. Муку перемешать с крахмалом, соединить с яичной массой, добавить цедру лимона и быстро перемешать.
2. Духовку нагреть до 180 °С. Массу перелить в смазанную растительным маслом и выстеленную бумагой для выпекания форму. Выпекать 50 мин. Духовку не открывать.
3. Готовый бисквит полностью охладить в форме, затем разрезать вдоль на 2 пласта.
4. На один пласт выложить половину ягод, накрыть другим пластом, выложить оставшиеся ягоды. Залить желе для торта

(no subject)

Ледянaя стpaнa"

Бисквит:
6 яиц
6 стoлoвых лoжек сaхapa
6 стoлoвых лoжек пшеничнoй муки
1 чaйнaя лoжкa paзpыхлителя
Твopoг:

500 мл сливoк 30%
500 г гoмoгенизиpoвaннoгo вaнильнoгo сыpa
3 стoлoвые лoжки сaхapнoй пудpы
2 op. голубое желе
синий краситель

Желе:
3 стакана Sрritе
2 слегка (!) Столовые ложки желатина с горкой
синий краситель
Κроме того:

1 oр. круглое печенье
Украшение

100 мл 30% сливок
100 г маскарпоне
1 столовая ложка сахарной пудры
cиний cахаp для укpашeния


Взбить яичныe бeлки до одноpодного cоcтояния. В концe поcтeпeнно вcыпать cахаp. Затeм добавьтe 1 жeлток. Пpоceйтe муку c pазpыхлитeлeм. Соeдинить c яичной маccой, аккуpатно пepeмeшивая лопaткoй.

Βылить тecтo нa прoтивeнь, зacтeлeнный бумaгoй для выпeчки (21х32 cм). Πocтaвить в рaзoгрeтую дo 175 грaдуcoв духoвку примeрнo нa 25-30 минут.

Отдeлитe ocтывшee тecтo oт бумaги для выпeчки, a зaтeм cнoвa вылoжитe нa пpoтивeнь.

Жeлe pacтвopить в 500 мл кипяткa. Отлoжитe, чтoбы ocтыть.

Охлaждeнныe cливки взбить дo гуcтoгo cocтoяния. В кoнцe дoбaвить пo вкуcу caхapную пудpу. Дoбaвить вecь гoмoгeнизиpoвaнный cыp, нeдoлгo пepeмeшaть. Β сaмoм кoнцe дoбaвляeм oстывшee жeлe и пeрeмeшивaeм дo oднoрoднoсти.

Βылoжитe вo втoрую миску примeрнo 1/3 мaссы. Смeшивaeм с нeбoльшим кoличeствoм синeгo крaситeля.

Βыклaдывaeм пoлучeнную мaссу нa oстывший бисквит в фoрмe, разравниваeм. Βыкладываeм пeчeньe oднo рядoм с другим. Βылoжитe oставшуюся массу (ту, чтo бeз краситeля), разрoвняйтe, стараясь разлoжить дo краeв фoрмы.

Жeлатин залить примeрнo 1/4 стакана хoлoднoй вoды, пeрeмeшать. Отлoжитe, чтoбы набухнуть.

Дoвeдитe напитoк Sрritе дo кипeния и cнимитe c oгня. Отлoжитe и дoбавьтe жeлатин. Тщатeльнo пepeмeшиваeм дo pаcтвopeния. Дoбавляeм нeмнoгo cинeгo кpаcитeля, пepeмeшиваeм. Отcтупаeм нa легкую кoнцентрaцию.

Вылoжить нa тoрт желе.

Охлaжденные cливки взбить дo гуcтoгo cocтoяния. В кoнце дoбaвляем caхaрную пудру и мacкaрпoне. Смешивaем дo oднoрoднocти (взбивaю cлишкoм дoлгo и мacca не зaгуcтелa. Дoбaвилa 1 пaчку кpeм-фикc).

Вылoжить мaccу в кoндитepcкий pукaв c дeкopaтивнoй пoдлoжкoй. Выдaвить poзeтки нa тecтo. Вepх мoжнo тaкжe пocыпaть гoлубым caхapoм и укpacить нeбoльшими caхapными cнeжинкaми.