June 5th, 2021

(no subject)

Апельсиновый кекс 🍊

Ингредиенты:

Йогурт питьевой — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Манка — 80 г
Мука — 120 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 75 г
Апельсин — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин

Приготовление:

1. Кекс рассчитан на небольшую форму. Если делаете в большой, то увеличьте количество ингредиентов.
Взбить яйцо, добавить йогурт и манку. Перемешать и оставить примерно на час.
2. Добавить сахар и мягкое сливочное масло комнатной температуры. Хорошо взбить до получения однородной массы.
3. Добавить цедру и мякоть апельсина (с половины апельсина снять цедру. Мякоть всего апельсина пробить блендером до состояния пюре, не забыв вынуть косточки). Перемешать.
4. Всыпать муку с разрыхлителем и взбить до получения однородной консистенции.
5. Форму смазать растительным маслом и выложить тесто.
6. Выпекать в разогретой до 180 ºС духовке минут 35. Если кекс будет гореть сверху — прикрыть фольгой. Время зависит от вашей духовки и формы. Проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
7. Дать кексу полностью остыть! При желании украсить кекс сахарной пудрой или глазурью (смешать сахарную пудру с небольшим количеством апельсинового или лимонного сока).

(no subject)

Вишневый десерт в кружке

Ингредиенты:

Печенье (крошка) — 50 г
Сливочное масло (растопленное) — 2 ст. л.
Сливочный сыр к. т. — 120 г
Сахарная пудра — по вкусу
Сливки 35% (охлажденные) — 70 г
Вишневое варенье — 1-2 ст. л.

Калорийность на 100 г — 356 ккал

Приготовление:

1. Смешайте печенье с растопленным маслом.
2. Взбейте сливки.
3. Смешайте сыр со сливками и пудрой.
4. Выложите печенье и крем слоями в кружку.
5. Распределите сверху варенье.
6. Охладите перед подачей.

Приятного аппетита!

(no subject)

Кекс с голубикой и сиреневым кремом 😋

Ингредиенты для формы 20 см:

Голубика, присыпанная мукой — 120 г
Мука — 160г
Молотая корица — 1 ч. л.
Ванильный экстракт — ½ ч. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Миндальное или любое другое молоко — 120 мл
Уксус — 2 ч. л.
Пюре из спелых бананов — 2 шт.
Кокосовый сахар — 100 г
Кокосовое масло — 120 г
Сода — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.

Для сиреневого сиропа на 200 мл:

Сахар — 170 г
Вода — 30 мл
Лимонная кислота — 2 г
Цветы с одной ветки сирени

Для крема:

Творожный сыр — 150 г
Пюре из голубики — 50 г
Сиреневый сироп — 20 мл
Фиолетовый краситель — по желанию

Приготовление:

1. Смешайте сухие ингредиенты. Отдельно смешайте влажные.
2. Добавьте влажные в сухие, перемешайте и добавьте чернику, перемешайте.
3. Вылейте в форму для кекса. Выпекайте 1 час 20 минут при температуре 180ºC.
4. Достаньте, дайте остыть.
5. Для сиреневого сиропа смешайте, все кроме сирени, в кастрюле, доведите до полного растворения, дайте немного остыть, добавьте сирень. Перемешайте, накройте пленкой и оставьте на сутки. Процедите и разлейте по бутылкам.
6. Для крема все смешайте, нанесите на кекс.

Приятного аппетита!

(no subject)

Киш со шпинатом и лососем

Ингредиенты:

Тесто:

Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное — 120 г
Мука — 240 г
Соль — 0,25 ч. л.
Вода холодная

Начинка:

Лосось филе — 350–400 г
Шпинат (можно замороженный) — 180 г
Лук репчатый — 1 шт.
Брынза — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Масло сливочное — 50 г
Укроп — 30–50 г
Томаты черри

Заливка:

Сливки 20% — 250 мл
Яйцо куриное — 3 шт.
Соль
Перец

Форма 24 см

Приготовление:

1. Тесто: в муку порубить холодное сливочное масло. Растереть в крошку. Добавить яйцо и соль. Замесить тесто. По 1 ст. л. добавлять холодную воду (скорее всего хватит 1–2 шт.). Тесто должно получиться эластичным, мягким и не липнущим к рукам.
2. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник минут на 20.
3. Выложить на слегка припыленную мукой поверхность и раскатать в тонкий круг. Аккуратно накрутив на скалку, перенести в форму. Распределить так, чтоб получился бортик 4–5 см.
4. Наколоть дно в нескольких местах вилкой. Выпекать в разогретой до 180 ºС духовке минут 10.
5. Начинка: лук нарезать тонкими полукольцами. Шпинат разморозить (можно не полностью). Укроп измельчить. Рыбу нарезать кубиками. Брынзу натереть на крупной тёрке.
6. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить лук в течение ~ 5 минут. Добавить шпинат, укроп и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Обжаривать ещё минут 5. Немного посолить.
7. Рыбу слегка посолить и обжарить на отдельной сковороде минуты 3.
8. Заливка: взбить яйца, добавить соль, перец и сливки. Ещё немного взбить. Добавить брынзу и перемешать.
9. На основу выложить заливку, сверху кусочки рыбы и половинки томатов черри.
10. Выпекать в разогретой до 180 ºС духовке минут 25–30. Начинка должна "схватиться". Дать пирогу немного остыть.

Приятного аппетита!

(no subject)

Потрясающая тыквенное-персиковая паста 🍝

Ингредиенты на 2–3 порций:

Тыква — 100 г
Маленький персик — 1 шт.
Маленькая луковицы — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Спагетти — 150 г
Овощной бульон — 100 мл
Тонко нарезанный сырокопченый окорок или прошутто — 100 г
Сливки 22% — 100 мл
Рикотта — 100 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Перец — 1 щепотка
Горсть мяты и рукколы — для украшения

Приготовление:

1. Крупно нарубите тыкву и лук, чеснок просто очистите. Выложите в форму для запекания, полейте маслом и присыпьте 1 щепоткой соли с перцем, перемешайте, поставьте в разогретую до 250 г духовку на 25 минут.
2. Достаньте овощи, переложите в чашу блендера, добавьте персик, влейте бульон и измельчите до состояния пюре. Дайте немного остыть вмешайте сливки.
3. Отварите пасту до состояния аль денте в подсоленной воде, слейте воду, добавьте соус и перемешайте.
4. Разложите по тарелкам, выложите по паре кусочков окорока и 2–3 ч. л. рикотты на порцию, присыпьте мятой и рукколой, незамедлительно подавайте на стол.

(no subject)

Завтраки в булочках: 3 идеи

У нас здесь подборка из трех шииикарных завтраков! Яичница в булочке, хот-дог и круассан с сытной начинкой.

Яичница в булочке

Ингредиенты:

Булочка — 2 шт.
Ветчина — 2 ломтика
Зелень — для украшения
Сыр — 2 ломтика
Перепелиное яйцо — 4 шт.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Проделываем в булочках углубления.
Добавляем ломтики ветчины и сыра.
Вбиваем яйца, приправляем.
Запекаем 12-15 минут (180 °C).

Круассан с сытной начинкой

Ингредиенты:

Круассан — 2 шт.
Фета — 70 г
Перепелиное яйцо — 10 шт.
Зеленый лук — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Срезаем у круассанов верхушки.
Делаем углубления.
Выкладываем сыр и рубленую зелень.
Добавляем яйца и приправляем.
Запекаем 15 минут (180 °C).

Хот-дог на завтрак

Ингредиенты:

Булочка для хот-дога — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Сосиска — 2 шт.
Сыр — 80 г
Куриное яйцо — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

В булочках делаем углубления.
Укладываем нарезанные сосиски и помидоры.
Добавляем яйца, приправляем и посыпаем сыром.
Запекаем 15 минут (180 °C).

(no subject)

Торт для ленивых или для юных кондитеров 😉

Никакой выпечки и минимум ингредиентов 😋

Ингредиенты:

Крекеры "Рыбки" — 250 г
Сметана — 450 г
Сахарная пудра — 100 г
Бананы — 4 шт.
Киви — 4 шт.

Приготовление:

1. Сметану смешайте с сахарной пудрой, а затем с крекерами.
2. Застелите салатник пищевой пленкой.
3. Киви почистите и нарежьте кружочками. Выложите их поверх пленки в салатник, как бы выстилая основу.
4. Банан так же нарежьте на кружочки.
5. Выложите часть крекеров в сметане в салатник, затем слой бананов и снова крекеры и так повторяем слои.
6. Уберите на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!

(no subject)

Салат с морепродуктами Ингредиенты: Креветки тигровый — 400 г Гребешки — 400 г Авокадо — 1 шт. Черри — 300 г Руккола — 2 больших горсти Салат — 1 горсть Пармезан — 30 г Масло оливковое — 5 ст. л. Мед — 1 ст. л. Сок лимона — 2 ст. л. Горчица с зернами — 1 ч. л. Соль — 1 щепотка Перец чили — 1 щепотка Перец черный — по вкусу Приготовление: 1. В большом сотейнике нагреть 1 ст. л. оливкового масла. Положить креветки и, помешивая, готовить на сильном огне до изменения цвета. Добавить гребешки, быстро перемешать, готовить до матовости гребешков. Посолить, приправить чили. 2. Авокадо очистить, нарезать ломтиками. Черри разрезать пополам. 3. Рукколу и салат вымыть и обсушить, крупно порвать руками. 4. На большое блюдо положить салаты, авокадо, черри, слегка перемешать. 5. Шумовкой достать из сотейника морепродукты и тоже добавить в салат. В сотейник (в сок от морепродуктов) добавить мед, лимонный сок, оливковое масло, горчицу, перемешать на маленьком огне. Посолить, поперчить и полить соусом салат. 6. Пармезан крупно натереть поверх салата. Сразу подавать. Приятного аппетита!

(no subject)

Торт с клубникой и сливками: рецепт вкусного десерта Предлагаем вам приготовить торт с клубникой и сливками. Торт получается действительно великолепным: классический дуэт клубники и сливок в сочетании с нежнейшим масляным бисквитом завораживает и заставляет забыть о диетах. Ингредиенты: Для коржей: ➡сливочное масло - 225 г; ➡сахарная пудра - 225 г; ➡крупные яйца - 4 шт.; ➡лимон - 1 шт.; ➡мука - 225 г. Для начинки: ➡клубника - 250 г; ➡клубничный джем или густое варенье - 80 г; ➡сливки жирностью 35% - 150 мл; ➡ванильный экстракт - 1 ч. л.; ➡сахарная пудра - 1 ст. л. Приготовление: ⏺Приготовьте бисквитные коржи для торта с клубникой и сливками. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. ⏺Духовку нагрейте до 180°C. Мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой до консистенции легкого крема. По одному добавьте яйца, после каждого тщательно взбивая массу. ⏺Лимон вымойте и обсушите. Снимите мелкой теркой цедру и добавьте в тесто для коржей торта. Оставшийся лимон можно использовать для других рецептов или просто добавлять в чай. Муку просейте через частое сито. Добавьте в тесто и быстро перемешайте. ⏺Получившееся тесто разделите пополам. Первую часть выложите в форму диаметром 22-24 см. Выпекайте около 20 минут до золотистого цвета. Таким же образом испеките второй корж для торта. ⏺Клубнику для торта вымойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Ягоды разрежьте на половинки или четвертинки. Джем или варенье слегка нагрейте и перемешайте с клубникой. ⏺Сливки взбейте с ванильным экстрактом до мягких пиков. Один корж уложите на большую тарелку. Покройте его клубничной начинкой и затем слоем сливок, не доходя до краев. Уложите второй корж, слегка прижмите и посыпьте сахарной пудрой

(no subject)

КЛУБНИЧНО-МЯТНЫЙ ТОРТ Ингредиенты: Бисквит (на форму диаметром 18см): Мука-115г Крахмал-15г Сахарная пудра-60г Сахар-50г Белок яичный-4 шт. Желток-3 шт. Вода-75г Растительное масло-35г Разрыхлитель теста-4г Соль-0,5 ч.л Клубничный чизкейк (на форму 18см): Сливочный сыр-400г Сахар-65г Яйца-2 шт Клубничное пюре-200г Кукурузный крахмал-11г Клубничное пюре: Клубника или пюре-200г Сахар-25г Кукурузный крахмал-15г Способ приготовления: Бисквит: Муку, крахмал, пудру, разрыхлитель и соль соединить и просеять. Желтки соединить с растительным маслом и водой, взбиваем 10 минут до пышности. Отдельно взбить белки с сахаром до жёстких пиков. В желтковую смесь добавить мучную и перемешать. Далее частями ввести белки. Выложить в форму и выпекать при 170 градусах С до готовности (~40 мин). Достать из духовки, перевернуть, остудить, завернуть в плёнку и отправить на ночь в холодильник.

(no subject)

Рецепт Фисташкового Торта💥💚 Для коржей: 6 яиц 160 гр сахара 130 гр муки 50 гр сливочного масла 50 гр белого шоколада 1 стл крахмала 50 гр фисташковой пасты 10 гр разрыхлителя щепотка соли Для фисташкового мусса: 6 гр желатина 30 гр молока 60 гр белого шоколада 25 г сливочного масла 50 гр сливок (1) 33-35% 1 с тл фисташковой пасты 120 гр сливок (2) 33-35% Зеленый краситель Для клубнично-малинового кули: 250 г клубнично-малинового пюре 12 г пектина 50 г сахара Для крема: 750 гр сливочного сыра 150 гр сахарной пудры 180 гр сливочного масла Красный краситель Для украшения: свежие ягоды, пирожные макарон по желанию. Приготовление: Для коржей D18 см: Муку просеять вместе с крахмалом, солью и разрыхлителем через сито в одну миску и размешать. Сливочное масло смешать в небольшой емкости с мелко наломанным шоколадом, растопить, помешивая, на водяной бане. Оставить остывать до комнатной температуры. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки начать взбивать миксером и всыпать тонкой струйкой сахар. Взбивать желтковую смесь до получения пышной и светлой кремовой массы (5–6 минут). Не переставая взбивать желтки с сахаром, добавить фисташковую пасту и взбивать еще 1–2 минуты до равномерного цвета. Влить растопленное масло с шоколадом и взбить до однородности. Взбить белки до пиков. В три этапа подмешать всю муку и взбитые белки (сначала муку, перемешать тесто лопаткой, затем белки, муку, снова белки и т. д.). Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой. Распределить тесто по формам равномерно. Выпекать фисташковый бисквит примерно 20 минут, затем убавить температуру до 170С и выпекать еще 20-25 минут до готовности. Отсудить, разрезать на три коржа. Убрать в пленку на ночь в холодильни

(no subject)

ЗЕЛЕНЫЙ ГАСПАЧО - ИСПАНСКАЯ ЗАМЕНА ОКРОШКИ.

Несмотря на то, что гаспачо, прежде всего, готовится из перетертых томатов, другие сырые овощи тоже вполне подходят для этого испанского рецепта. Следующее место, после традиционного томатного варианта блюда, занимает его огуречная версия – зеленый гаспачо. Простое и легкое блюдо прекрасно сгодится для летней трапезы и разнообразит диетическое меню.
Зеленый гаспачо с огурцами и мятой

Ингредиенты:

огурец – 1 шт.;
желтый перец – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
авокадо – 1 шт.;
зеленый лук – по вкусу;
мята – 1 небольшой пучок;
йогурт – 150 мл;
зеленый «Табаско» - по вкусу.

Приготовление

В блендере взбиваем предварительно нарезанный огурец и перец, чеснок, мякоть авокадо, немного зеленого лука, «Табаско», половину йогурта и мяты. Если смесь получилась слишком густой – добавьте холодной воды.
Перед подачей зеленый гаспачо следует охладить, сдобрить оставшимся йогуртом и украсить мятой. При желании можно добавить пару кубиков льда

(no subject)

ОСТРЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ГАСПАЧО.

Ингредиенты:
огурец (крупный) –2 шт.;
зеленый болгарский перец- 1 шт.;
зеленый лук – 3 пера;
чили – 1 шт.;
петрушка – горсть;
чеснок – 2 зубчика;
куриный бульон – 1/2 ст.;
оливковое масло – 1/2 ст.;
красный винный уксус – 2 ст. ложки;
лимонный сок – 2 ст. ложки;
«Табаско» - 2-3 капли;
соль – по вкусу.

Приготовление

Огурец вместе с кожицей и семенами крупно нарезаем и взбиваем блендером вместе с перцем, зеленым луком, чили, петрушкой и чесноком. Добавляем к пюрированной овощной массе куриный бульон, уксус, масло и лимонный сок. Приправляем суп «Табаско» и солью, снова взбиваем в блендере.
Пробуем гаспачо, добавляем соль, лимонный сок, если необходимо, и немного воды. Охлаждаем в течение 1-2 часов. Разливаем суп по пиалам, кидаем пару кубиков льда, тонкие полоски огурца и лимонную цедру.

(no subject)

КРЕМОВЫЙ И НЕЖНЫЙ ГАСПАЧО.

Ингредиенты:

огурцы (крупные) – 3 шт.;
желтый сладкий перец – 1 ½ шт.;
чили – 1 ½ шт.;
чеснок- 1 зубчик;
сок лайма – 3 ст. ложки;
петрушка – по вкусу;
жирные сливки, или сметана – 3/4 ст.;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Сейчас мы вам расскажем, быстрый и простой способ приготовления сытного и низкокалорийного блюда. Огурцы крупно нарезаем вместе со сладким перцем. Кладем овощи в блендер, добавляем чеснок, сок лайма и перец чили (без семян). Пюрируем смесь в блендере, перекладываем однородную массу в миску и добавляем сливки, соль и перец. Если огурцы оказались не слишком водянистыми и гаспачо вышел чрезмерно густым, то добавьте сливок и холодной воды по вкусу. Охлажденный суп подаем к столу украсив свежей петрушкой.
Подаем суп с обжаренными на гриле тостами, или дополняем
чесночными гренками.

(no subject)

ЗЕЛЕНЫЙ ГАСПАЧО ИЗ ОГУРЦОВ , ДЫНИ И КРЕВЕТОК.

Ингредиенты:

огурец (крупный) – 2 шт.;
зеленый лук – 2 шт.;
базилик, петрушка (нарезанные) – 1/2 ст.;
свежий имбирь – 1 кусочек;
чеснок – 1 зубчик;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
йогурт – 1/4 ст.;
соль – 3/4 ч. ложки;
черный перец – 1/4 ч. ложки;
дыня (нарезанная) – 1/2 ст.;
креветки – 120 г.

Приготовление

В блендере или кухонном комбайне смешиваем огурец, зеленый лук, нарезанные травы, имбирь, чеснок, оливковое масло и йогурт. Взбиваем все ингредиенты до однородности около минуты. Приправляем зеленый гаспачо солью, перцем, добавляем воду, или сливки, если необходимо. Охлаждаем гаспачо около 1-2 часов.
При сервировке супа, добавляем к нему предварительно отваренные креветки и кусочки дыни.
По желанию, вместо холодной воды или сливок, гаспачо можно разбавить холодным куриным бульоном, а вместо креветок дополнить кусочками отварной курицы.

(no subject)

Торт "шоколадный мусс на мацово карамельной основе" На круглую форму диаметром 24 Корж основа 300 г сахара (1 и 1/2 стакана) 3 пластины мацы(100 г) 100 г темного шоколада 100 г сливочного масла 100 г( 1 стакан) орехов пекан в карамели( порезать крупными кусочками) Ганаш из молочного шоколада 100 мл сливки 38% 100 г молочного шоколада Меренговый корж с лесными орехами 150 г лесного ореха 150 г сахарной пудры( 1и 1/4 стакана) 3 белка 150 г (3/4 стакана)сахара Ганаш из темного шоколада 100 мл сливки 38% 100 г тёмного шоколада Шоколадный мусс 300 г тёмного шоколада 120 мл 9 1/2 стакана) молока 360 мл(1 и 1/2 стакана) сливки 38% 2 ст.л сахара Шоколадная глазурь 150 мл сливки 38% 100 г тёмного шоколада 30 г сливочного масла Приготовление коржа меренги в чашке миксера взбить белки с 150 г сахара до устойчивых,гладких пиков. В блендере измельчить орехи в месте с сахарной пудрой. Аккуратно соединить с белковой массой сверху вниз. На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 22. Перевернуть рисунком на противень. Выложить всю белковую массу и разровнять. Выпекать при 150 градусах в течении 1 часа.Остудить. Приготовление основы на сковородку насыпать сахар и дать растопиться до золотистой карамели. Вылить на мацу и дать остыть. Растопить масло и шоколад,перемешать. Поломать мацу на маленькие кусочки,высыпать к шоколаду,добавить орехи и размешать. Выложить массу на дно формы и разровнять. Поставить на 1 час в холодильник. Молочный ганаш проложить бока формы ацетатной(кондитерской лентой) поломать шоколад на кусочки и залить горячими сливками,размешать и дать немного остыть. Вылить на основу корж и поставить на 30 минут в холодильник. сверху ганаша кладём корж меренга и ставим в холодильник. Ганаш из тёмного шоколада шоколад поломать на кусочки залить горячими сливками размешать. Дать немного остыть и вылить сверху на меренгу. Поставить в холодильник минимум на 30 минут. Шоколадный мусс Растопить шоколад с молоком и размешать до однородной массы,остудить. Сливки взбить с сахаром до устойчивой пышной массы. Аккуратно понемногу (порциями) ввести сливки и размешать до однородной массы. Вылить на тёмный шоколад ровным слоем. Ставим в холодильник минимум на 4 часа(лучше на ночь) Шоколадная глазурь сливки подогреть и залить ими поломанный шоколад и сливочное масло. Размешать до однородной массы.остудить. Вылить сверху шоколадного мусса и в холодильник до застывания глазури. Мои заметки: буду этот торт делать ещё заменив мацу на вафельные коржи покрытые карамелью. Меренга получается хрустящей снизу и сверху но как бы зефирной внутри,так и должно быть. Торт украшен шоколадной стружкой ( это я экспериментировала с окрашивание гелевыми красками)