June 12th, 2021

(no subject)

Суп с фасолью Ингредиенты 500 г мяса (говядина или свинина) 200 г фасоли 200 г квашеной или свежей капусты 800 г картофеля 150 г моркови 150 г лука 3-4 ст.л. кетчупа или томатной пасты соль перец Способ приготовления: Фасоль замочить в холодной воде на 3-4 часа. Мясо нарезать небольшими кусочками. Залить водой, посолить, поставить на огонь, варить 1 час. Затем добавить фасоль, варить почти до готовности (примерно 30-40 минут). Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками. После того, как фасоль будет почти готова, добавить картофель. Затем добавить капусту, варить 10 минут. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Обжарить лук на растительном масле. Добавить морковь, немного обжарить. Затем добавить томатную пасту, потушить минут 5. Добавить обжаренные лук и морковь. Если необходимо, посолить. Варить до готовности картофеля.

(no subject)

Чорба из утки. Ингредиенты: 6 стаканов воды, ½ утки, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 2 луковицы, ¼ стебля лука порея, ¼ кочана капусты, 3 клубня картофеля, 2 стакана кислого кваса или щепотка лимонной кислоты, 1 яйцо (желток), ½ стакана молока, лавровый лист, соль, чёрный перец горошком, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки или укропа. Приготовление: Обработанную утку нарезать на небольшие куски, залить холодной водой и отварить до полуготовности. Положить в бульон нарезанные кубиками овощи: морковь, сельдерей, картофель, полукольцами лук и лук порей, капусту шашечками. За пять минут до окончания варки добавить соль, перец, прокипячённый квас или разведённую лимонную кислоту. Затем влить смесь сырого яйца с охлаждённым кипяченым молоком. Проварить суп ещё немного, но не кипятить. Перед подачей посыпать чорбу рубленой зеленью.

(no subject)

ИМЕНИННЫЙ ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» С КЛУБНИКОЙ

Простой, вкусный и нежный тортик ☺

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸Тесто:
✅Яйца: 140 г (3 яйца С1)
✅Разрыхлитель: 10 г
✅Мука: 210 г
✅Сгущеное молоко: 380 г
✅Соль: 2 г
✅Сода: 2 г

🔸Крем:
✅Сливки 33%: 500 мл
✅Сливочный сыр: 350 г
✅Сахар: 100 г

✅Ягоды клубники для прослойки и украшения

АВТОР: olkamarolka

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Яйца взбить с молоком, отдельно смешать все сухие ингредиенты, и вмешать в яичную смесь. Получится жидкое тесто.

2) На пергаменте нарисовать круги диаметром 20 см и выливать на каждый по полторы столовых ложки теста, аккуратно разравнивая. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 10 минут.

3) Крем: Взбить сливки с сыром и прослоить коржи, добавляя нарезанные ягоды. Украсить по вкусу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

(no subject)

БЕЗДРОЖЕВОЙ ПИРОГ С ЧЕРНОНОЙ СМОРОДИНОЙ

Простая и вкусная домашняя выпечка😋 Воздушный пирог из бездрожевого теста на сметане отлично сочетается с ароматной кисленькой ягодой. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой, если вам он покажется кислым😎

Ингредиенты для пирога 30 см на 10 см:
— 300 гр. муки
— 250 гр. черной смородины
— 200 гр. сахар
— 160 гр. сметаны (чем жирнее, тем лучше)
— 3 яйца
— 1 ст. л. разрыхлителя
— ¼ ч. л. соли
— 1 ч. л. оливкового масла
— Миксер

Автор: true morkvu

Приготовление:
1. В миске, в которой вы будете готовить тесто, разбиваем куриные яйца и добавляем сахар. Взбиваем миксером на максимальной скорости до побеления массы и увеличения в объеме.

2. Добавляем сметану, перемешиваем до однородности.

3. Перемешиваем муку с разрыхлителем и солью. Насыпаем мучную смесь в несколько шагов до однородности. Тесто должно получится однородным, но не жидким, но стабильным.

4. Черную смородину моем и обсушиваем. Присыпьте ягоды чайной ложкой муки, чтобы ягоды не тонули в тесте.

5. Стелим на дно формы пергамент и промазываем маслом и обсыпаем мукой. Выкладываем в форму половину теста. Высыпаем половину ягод.

6. Выливаете оставшееся тесто и ягоды.

7. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут. Не сразу доставайте пирог, дайте ему остыть некоторое время в духовке. Я прижал дверцу духовки прихваткой.

Пирог по этому рецепту прекрасен как в теплом виде, так и в остывшем.

Наслаждаемся!

(no subject)

МОРОЖЕНОЕ, КОТОРОЕ НЕ ТАЕТ ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔸Лимонные капкейки (на 6 шт): ✅сливочное масло 80 гр. ✅сахар 90 гр. ✅яйца 2 шт. ✅молоко 50 мл. ✅разрыхлитель 5 гр. ✅Ванильный сахар 10 гр. ✅лимонная цедра, ✅мука 150 гр. 🔸Черничная начинка: ✅черника 150 гр. ✅сахар 50 гр. ✅кукурузный крахмал 7 гр. ✅вода 40 гр. 🔸Крем-чиз с черникой: ✅сыр Кремете 300 гр. ✅сливочное масло 100 гр. ✅черника 50 гр. ✅сахарная пудра по вкусу. АВТОР: marilyn_torto ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Лимонные капкейки: Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром (я использую сахар с натуральной ванилью доктор Откер). Добавить по одному яйца. Муку перемешать с разрыхлителем. Добавить муку и молоко к масляно-яичной смеси. Вмешать лимонную цедру. Разлить тесто по стаканчикам и выпекать при 180*С около 20 минут. 2) Черничная начинка: Чернику с сахаром довести до кипения. Крахмал развести в воде и добавить в чернику. Варить до загустения. 3) Крем-чиз с черникой: Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, добавить сыр. Добавить часть черничного конфи. ПРИЯТНОГО АППЕТИТ

(no subject)

ВАНИЛЬНЫЙ БЛОК С ФИСТАШКАМИ, КЛЮКВОЙ И ОРЕХАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅300 г сухого молока
✅100 г фундука
✅100 г грецких орехов
✅80 г клюквы
✅80 г очищенных фисташек
✅12 шт. бисквитного печенья
✅120 г сливочного масла
✅1/3 стакана сахара
✅3/4 стакана воды
✅2 чайные ложки ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Смешайте сухое молоко с сухофруктами и измельченным печеньем. В кастрюлю положите масло, сахар и воду.

2) Готовьте на медленном огне, пока ингредиенты не смешаются.

3) Оставьте массу в стороне, чтобы она немного остыла.

4) Накрываем форму (в моем случае 26х14 см) пищевой пленкой. Пленка должна выступать за пределы формы, чтобы блок можно было легко вытащить.

5) Остывшую теплую массу влить к сухим ингредиентам.

6) Все тщательно перемешать и выложить в форму.

7) Придавить массу ложкой, накрыть пленкой и убрать в холодильник на всю ночь.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉

(no subject)

ЧИЗКЕЙК «НЬЮ-ЙОРК» Очень нежный, больше сливочный, чем творожный, мой фаворит среди классических чизкейков 🤗 Ингредиенты на форму 16 см: Всё комнатной t! Для печенья: Сливочное масло: 60 г Сахарная пудра: 40 г Желток: 18 г (~1 шт) Мука: 110 г Соль: щепотка ⠀ Чизкейк: Печенье: 190 г Сливочное масло: 25-30 г Сливочный сыр: 475 г Сахар: 85 г Яйца: 85 г (~1,5 шт) Сливки 33%: 95 г Лимонный сок: 30 г Цедра лимона: 0.5 лимона ⠀ Карамелизированные яблоки: Яблоко: 1 шт. крупное (лучше кислые сорта) Коричневый сахар: 50 г Сливочное масло: 40 г Корица: по вкусу ⠀ Автор: mikakuzko Приготовление: ⠀ 1. Печенье для основы: мягкое масло с сахарной пудрой растереть, добавить 1 желток, щепотку соли и 135 г муки, замешать в чаше блендера. В холодильник на 1-2 часа. ⠀ ⠀ 2. Раскатать до 0.5 см, перед выпечкой наколоть и остудить в морозилке. Выпекать 10-15 минут 180 С. ⠀ ⠀ ⠀ 3. Основа: печенье измельчить в мелкую крошку. ⠀ ⠀ 4. Растопленное сливочное масло вылить в миску с печеньем до мокрых, но рассыпчатых крошек. ⠀ ⠀ 5. Перемешать. Выложить в форму, утрамбовать.⠀ ⠀ 6. Выпечь 10 мин. при 180 С, остудить. ⠀ ⠀ 7. Чизкейк: сливочный сыр выложить в миску, добавить сахар, цедру и соль, тщательно перемешать. ⠀ ⠀ 8. Добавить яйца, по одному, каждый раз хорошо размешивая венчиком. ⠀ 9. Влить сливки и лимонный сок, еще раз перемешать венчиком. ⠀ ⠀ 10. Получившуюся массу вылить в форму с песочной основой. Поставить форму с чизкейком в духовку, разогретую до 110-130 С. ⠀ ⠀ 11. На дно духовки поставить форму с горячей водой. Печь ~90-120 минут, до дрожащей серединки. Форму с остывшим чизкейком убрать в холодильник на ночь. ⠀ ⠀ ⠀ 12. Карамелизированные яблоки: высыпать сахар на сухую сковороду. Когда сахар расплавится, и масса станет коричневого цвета, добавить сливочное масло. ⠀ ⠀ 13. В карамель положить яблоки и корицу. Готовить, постоянно помешивая около 3-4 минут.⠀ ⠀ Наслаждаемся

(no subject)

РЕЦЕПТ ТРАЙФЛОВ ИНГРЕДИЕНТЫ 🔸Ванильный мусс: ✅Сахар -20г ✅Желтки- 50 г ✅Молоко-100 г ✅Желатин -5 г ✅Белый шоколад- 100 г ✅Полувзбитые сливки - 230 г ✅Ваниль - 1 стручок ⠀ 🔸Вишневый соус: ✅Вишня - 350 гр ✅Сахар -80 гр ✅Крахмал -15 гр 🔸Бисквит: ✅Ваш любимый вкусный и не сухой ванильный бисквит. Испечь, остудить и перемолоть в крошку. АВТОР: davlovecakes ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Из молока, желтка и сахара сварить крем Англез, добавить семена ванили и набухший желатин. 2) Вылить на белый шоколад и пробить блендером. 3) Остудить до 30 градусов и смешать с полувзбитыми сливками. ⠀ 4) Вишневый соус: Сахар смешиваем с кукурузным крахмалом. 5) Нагреваем вишню в сотейнике и «дождиком» всыпаем сухую смесь, тщательно перемешивая. 6) Доводим до кипения и на маленьком огне кипятим 3-4 минуты до загущение массы. ⠀ 7) Бисквит: ваш любимый вкусный и не сухой ванильный бисквит. Испечь, остудить и перемолоть в крошку. ⠀ 8) Сборка: На дно стаканчика вылить мусс. Насыпать бисквитную крошку Выложить вишневый соус. Сверху залить отчитавшимся муссом. Убрать в холодильник на 5 ча

(no subject)

ТОРТ "МАЛИНОВЫЙ ПЛОМБИР" Ингредиенты на форму 18 см: 🔸Бисквит: ✅яйцо 4 шт. ✅сахар 120 гр. ✅мука 120 гр. ✅мука Самола 20 гр. 🔸Конфи с малиной: ✅пюре малины 150 гр. ✅сахар 100 гр. ✅пектин nh 6 гр. ✅ягоды клюквы мелкой или брусники 200 гр. ⠀ 🔸Крем ванильный: ✅молоко 280 гр. ✅желток 100 гр. ✅сахар 60 гр. ✅желатин 15 (порошок 200 блюм) гр. ✅взбитые сливки 300 гр. ✅ваниль натуральная 0,5 шт. ✅творожный сыр 500 гр. ⠀ АВТОР: colimero ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Бисквит: Оделить белки от желтков. Взбить белок с 60 гр сахара. Отдельно взбить желток с 60 гр сахара. Смешать лопаткой обе смеси с двумя видами муки. Выпекать при 190 градусах до сухой шпажки. ⠀ 2) Конфи с малиной: Сахар смешать с пектином, пюре смешать с ягодой, ввести в пюре сахар, проварить 2 минуты, вылить на бисквит, заморозить. ⠀ 3) Крем ванильный: Молоко нагреть до кипения с ванилью. Сахар смешать с желтком, влить немного молока, перемешать, вернуть молоко с желтками в сотейник и при постоянном помешивании довести до кипения, снять с огня, ввести желатин. При температуре 35 градусов смешать с сыром и взбитыми сливками. ⠀ 4) Сборка как на фото. ⠀ ВОПРОС: Мука самола это манка? ОТВЕТ: Да манка подойдёт, ну это мука для пиццы. ⠀ ВОПРОС: Скажите в конфи нет лимонной кислоты, разве пектин NH может работать без неё?? ОТВЕТ: Да, если уварить до t 103*С. ВОПРОС: Это касается любых ягод?? ОТВЕТ: Ягод да. ПРИЯТНОГО АППЕТИТ