June 17th, 2021

(no subject)

Клубничный десерт из печенья савоярди и сливочного крема Ингредиенты: Клубника - 200 г для соуса + для начинки и украшения Печенье савоярди - 150 г Сливки 35% - 200 г Сыр маскарпоне - 250 г Сахарная пудра - 2 ст. ложки с горкой Сахар - 1 ст. ложка Вода - 1/2 стакана Какао-порошок (для украшения) Приготовление: Готовим клубничный соус. Клубнику (у меня замороженная) с водой кипятим минут 5 на среднем огне. Добавляем сахар и перебиваем клубнику блендером. Оставляем клубничный соус остужаться. Готовим крем из сливок и сыра маскарпоне. Холодные сливки взбиваем до густоты. Добавляем сахарную пудру. Снова взбиваем. Добавляем холодный маскарпоне и взбиваем до густого крема. Убираем крем в холодильник. Печенье обмакиваем в клубничный соус (до мягкости), достаем и выкладываем на пекарскую бумагу в виде прямоугольника. На печенье выкладываем часть крема и кусочки свежей клубники. С помощью бумаги сворачиваем всё в рулет. Отправляем клубничный десерт в холодильник на 2 часа. После распределяем оставшийся крем по рулету и посыпаем какао. Украшаем клубникой.

(no subject)

Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное (размягчённое) - 150 г Яйца - 2 шт. Сахар - 100 г Мука - 350 г + для подпыла Разрыхлитель - 1 ч. ложка Соль - 1 щепотка * Для начинки: Творог - 500 г Сметана - 100 г Яйца - 2 шт. Сахар - 100 г Крахмал кукурузный (или картофельный) - 30 г Ванильный сахар - 10 г * Для конфитюра: Клубника - 400 г Сахар - 120 г Крахмал - 20 г #кулинарные_хитрости #десерты Приготовление Подготовьте все ингредиенты. Творог я использовала жирностью 18%. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно хорошо размягчилось. В глубокой посуде соедините мягкое сливочное масло, сахар и соль. Взбейте миксером на небольших оборотах до однородной кремообразной массы (мне на это понадобилось 3-4 минуты). По одному введите яйца. После каждого добавления хорошо перемешивайте массу миксером. В отдельную посуду росейте муку (3 неполных стакана ёмкостью 200 мл). Всыпьте разрыхлитель. Хорошо перемешайте. В несколько приёмов подсыпьте мучную массу к масляно-яичной. Перемешайте ложкой, чтобы не осталось сухой муки. Замесите руками мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-50 минут, пока будете заниматься начинкой и топингом. Приготовьте творожную начинку: творог в глубокой миске соедините с сахаром, яйцами, сметаной, крахмалом (предпочтительно кукурузным) и ванильнм сахаром. Взбейте до однородности. Получается текучая густоватая масса. Включите духовку для разогрева до 180 градусов. Теперь приготовьте клубничный конфитюр: клубнику тщательно промойте и очистите от хвостиков. Каждую ягоду разрежьте на 2-3 части и поместите в сотейник.Всыпьте сахар и крахмал. Погружным бледером пробейте ягоды до состояния пюре без комочков. На умеренном огне доведите клубничную массу до загустения (мне на это понадобилось около 6 минут). Ягодный конфитюр остудите до комнатной температуры.Лист пергамента подпылите мукой. Охлажденное тесто выложите на пергамент и припылите мукой. Раскатайте тесто в пласт по диаметру формы для выпечки с припуском на бортик высотой 4 см (у меня форма диаметром 24 см, поэтому я раскатала корж диаметром 32 см). Тесто вместе с пергаментом перенесите в форму, выровняйте, сформируйте бортик.На тесто выложите творожную массу. Разровняйте поверхность. Поверх творога распределите ягодный конфитюр. Отправьте пирог выпекаться на 50-70 минут при 180 градусах (время выпечки зависит от мощности печки, размера пирога и материала используемой формы). Тесто должно зарумяниться, творожный и клубничный слой - хорошо схватиться. Испечённый пирог достаньте из духовки и оставьте в форме до полного остывания. Затем отправьте пирог в холодильник на 2-3 часа, можно на ночь. Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром готов.Разрежьте тарт на порции и подайте к сладкому столу. Приятного чаепития!

(no subject)

ПЕРСИКОВОЕ ВАРЕНЬЕ С МЯТОЙ На 1 кг персиков вам понадобится 1 кг сахара, 300 г мяты и 1 лимон. 2-3 полулитровых банки для упаковки. Если вы собираетесь использовать евро-крышки (те, которые закручиваются), то не поленитесь и купить новые, так ваше варенье будет более герметичным, а значит в большей сохранности. Мне в этот раз по счастливой случайности удалось отхватить крышки с персиками! Моем мяту. Варим сироп из сахара и пол стакана воды, доводим до кипения и ждем пока сахар растворится. Добавляем мяту, ждем 5 минут. Этого достаточно чтоб мята передала свой аромат в сироп. Снимаем сироп огня, достаем мяту и добавляем сок лимона. Пока варится сироп — моем персики, разрезаем на четвертинки, чистим от косточек. Персики заливаем сиропом и оставляем как минимум на 2-3 часа (или как максимум на ночь) чтоб пустили сок. Варить варенье лучше в кастрюле побольше размером, оно часто норовит вспениться и «убежать». Так что глаз с него не спускаем! Для полного антуража — кастрюли можно использовать эмалированные, советские, в цветочек. К сожалению у меня таких нет, поэтому варю в обычных:) Поутру на самом маленьком огне доводим до кипения. Кипятим минуты 2-3 и выключаем огонь, ждем пока варенье остынет. Повторяем несколько раз. В кипящей воде минут 5-10 стерилизуйте банки и крышки. Разлейте варенье по банкам до самого верха, закройте крышками и переверните вверх тормашками остывать. Через несколько часов поставьте в прохладное, темное место до зимних холодов. Готово!

(no subject)

КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ Ингредиенты: для коржа 150 гр. шоколадного печенья 60 гр. растопленного сливочного масла для мусса 250 гр. клубники 300 гр. клубничного йогурта, 200 гр. кремообразного творога, 100 гр. сахара 200 мл. сливок 33% 2 ст. ложки с небольшой горкой желатина быстрорастворимого 50 мл. молока Рецепт: Все продукты кроме сливок заранее достать из холодильника чтобы они были комнатной температуры Дно и бортик разъемной формы диаметром 19 см. выложить пергаментом. Печенье размять в крошку (можно вместо шоколадного взять обычное печенье и добавить в крошку 1 ст. ложку какао), перемешивая частями добавить сливочное масло, полученную массу хорошо утрамбовать на дно формы, пока убрать в холодильник. В горячем (но не кипятке) молоке тщательно растворить желатин, остудить смесь до комнатной температуры. В миске смешать миксером йогурт, творог и сахар, пока сахар не растворится, затем добавить клубнику порезанную маленькими кубиками, помешивая влить тонкой струйкой желатин, хорошо перемешать и убрать смесь в холодильник минут на 30, пока желе не начнет слегка застывать. Сливки взбить в пышную пену, желе достать из холодильника, перемешать до однородного состояния, добавить сливки, осторожно перемешать, готовый мусс перелить в форму на корж из печенья. Торт убрать в холодильник на всю ночь, до полного застывания. На следующий день бортик с формы снять, осторожно снять пергамент с боков, торт осторожно переложить на тарелку. Готовый торт украсить порезанной клубникой и тертым шоколадом. Приятного чаепития!

(no subject)

КЛУБНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ - ОТЛИЧНЫЙ ЛЕТНИЙ ДЕСЕРТ! Ингредиенты: Для сметанной прослойки: сметана (у меня 20%) - 650 г желатин - 1 ст. л. молоко - 100 мл сахар - 100 г ванильный сахар - 1 ст. л. Для клубничной прослойки: сахар - 40 г клубника - 350 г желатин - 1 ст. л. кипяченая вода - 100 мл Приготовление. 1.Желатин, который будем использовать для клубничного желе, залить холодной кипяченой водой. Желатин для сметанного желе – холодным молоком. Оставить на 15-20 мин., чтобы желатин разбух. 2.Вымытую и очищенную от плодоножек клубнику вместе с сахаром измельчить блендером до пюреобразного состояния. 3.Сметану с сахаром и ванильным сахаром тщательно взбить миксером. 4.Залитый водой желатин разогреть на водяной бане до полного растворения комочков и добавить его к клубничному пюре. Все тщательно перемешать ложкой. По желанию, 2-3 ст. л. клубничного желе отложить для декора. 5.Желатин залитый молоком также разогреть на водяной бане до растворения комочков, добавить сметану и взбить миксером. Сметанное желе разделить на две части. К одной части, по желанию, можно добавить 3-4 ст. ложки клубничной смеси, чтобы сметана приобрела бледно-розовый цвет. 6.Затем в стаканы или иную десертную посуду поочередно выложить желе. Сначала разлить сметанное бледно-розовое желе и на 15 мин. поместить в морозильную камеру. Далее аккуратно разлить клубничное желе и снова на 15 мин. поместить в морозильную камеру. Чередовать слои пока не закончатся желе. 7.Для украшения можно использовать тертый темный шоколад, порезанную клубнику. Также сверху можно выложить немного клубничного желе, отложенного для декора, и палочкой нарисовать узоры. После этого десерт поместить в холодильник, через 1 ч. можно подавать к столу. Клубнично-сметанное желе готово. Наслаждайтесь!

(no subject)

ЗАКУСКА ИЗ ЯИЦ С АВОКАДО Предлагаю вам рецепт оригинальной закуски из авокадо и яиц. Закуска имеет интересный вкус, она нежная, шелковистая по текстуре и благодаря чесноку не лишена пикантной остроты. Отличный вариант для перекуса! Ингредиенты: 8 шт.- яиц 1 шт.- авокадо несколько перьев - зеленого лука 2 зубка - чеснока 1/2 ч. л. - лимонной цедры 1 ч. л. - лимонного сока соль и перец - по вкусу домашний майонез Приготовление: 1.Яйца отвари вкрутую, остуди под холодной водой и очисти. 2.Срежь верхушки и нарежь их кусочками, желтки извлеки и поломай вилкой. 3.Мелко нарежь зеленый лук. Авокадо очисти и нарежь кубиками. 4.Соедини в миске авокадо, зеленый лук и нарезанные верхушки яиц с желтками. 5.Добавь давленный чеснок, сок и цедру лимона, перец и соль по вкусу. заправь домашним майонезом, перемешай и заполни массой яйца. Приятного аппетита!

(no subject)

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ Баклажан не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. В нем есть практически все витамины и необходимые для полноценного рациона микроэлементы. Врачи нередко рекомендуют его для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Ингредиенты: 2 шт.- баклажана 200 г - сливочного сыра 200 г - шампиньонов 1 ст. л. - сметаны 2 зубка - чеснока соль и перец - по вкусу растительное масло Приготовление: 1.Баклажаны нарежьте тонкими пластинами вдоль и обжарьте на смазанной маслом сковороде гриль до темных полос, затем выложите остыть. 2.Шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте до готовности на растительном масле, затем дайте остыть и мелко порубите ножом или пропустите через мясорубку. 3.Смешайте до однородности грибы со сливочным сыром, сметаной, давленым чесноком и солью и перцем по вкусу. нанесите массу на подготовленные баклажаны и сверните в рулетики. Приятного аппетита!

(no subject)

Банананово творожное суфле💭 🤪Нежно,вкусно,быстро ❤❤❤ Ингредиенты (на 2 шт): Творог - 200 г Ряженка - 250 мл Банан - 2-3 шт Мёд или сироп - 1-2 ст.л Какао 1 ч.л + для украшения Желатин - 20 г Вода для растворения желатина - 150 мл Приготовление: 1. К творогу добавить банан, ряженку, какао 1 ч.л, мёд. Взбить блендером до однородной консистенции. 2. Попробовать на вкус. Если нужно, добавить ещё один банан или больше мёда. 3. Желатин размешать в воде, дать набухнуть. Поставить в микроволновку на среднюю мощность до растворения на 20-30 сек. 4. Обязательно следить за тем, чтоб желатин не начал кипеть! Иначе он потеряет желирующие свойства, ничего не застынет! 5. Смешать желатин с творожной массой, ещё раз хорошенько взбить блендером. 6. Добавить банан, нарезанный кусочками. Перемешать. 7. Глубокую тарелку застелить пищевой плёнкой так, чтобы края остались свободными. 8. Если форма силиконовая - этого можно не делать. Если нет и хотите чтоб десерт можно было легко достать - лучше перестраховаться. 9. Заполнить тарелки «тестом» и убрать в холодильник до застывания (2-3 ч). Перед подачей можно посыпать какао или растопленным шоколадо

(no subject)

КОЛЕЧКИ ИЗ КАБАЧКОВ С МЯСОМ И СЫРОМ В ДУХОВКЕ На 100 грамм 54 ккал Б/Ж/У/ 6/2/3 Ингредиенты: Кабачок — примерно 500 г Индейка (мясо) — 250 Грамм Сливки — 25 Миллилитров Соль, перец черный — По вкусу Карри — 1-2 Щепоток Чеснок — 1 Зубчик Сыр — 30 грамм Способ приготовления: 1.Подготовьте продукты. Вымойте овощи, мясо, очистите чеснок. 2.Кабачки порежьте колечками толщиной 3-5 см. Удалите внутреннюю часть, как на фотографии. 3. В кастрюле вскипятите пару литров воды, посолите немного и в кипяток бросьте колечки кабачков. Снимите кастрюлю с огня, оставьте кабачки ровно на 10 минут. Потом извлеките их осторожно шумовкой. Это позволит сократить время запекания и не "засушить" кабачки в духовке. 4.Отделите мясо от костей и кожи. Если используете индюшиное филе, просто порубите его на кусочки, подходящие для блендера. В чашу блендера кладем сердцевину кабачков, мясо индейки, соль, щепотку карри, перца черного, сливки и чеснок. Включите на минутку блендер. 5.Застелите противень бумагой или просто смажьте растительным маслом. Поставьте колечки кабачков, наполните их щедро с горкой фаршем. Отправьте в духовку на 30 минут, температура — 180-200 градусов. 6. За 2-3 минуты до конца запекания посыпьте тертым сыром кабачки. Приятного аппетита! Источник Одноклассники

(no subject)

КЛУБНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ 🍓 ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Клубника – 1 кг; ● Сахар – 300 гр; ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Очищаем клубнику от хвостиков. Складываем в тарелку. 3. Засыпаем сахаром. Перемешиваем. 4. Оставляем на 6 часов. 5. Перекладываем клубнику в банку. Банку перед этим стерелизовать. 6. Сок из ягод выливаем в кастрюлю. Кипятим. 7. В Вливаем банку с ягодами. 8. Ставим банку в кастрюлю с горячей водой на 20 минут. Уровень воды должен доходить до середины банки. Охлаждаем и можем идти ставить чайник пить чай с клубничным вареньем

(no subject)

СОБИРАЕМ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ К ПАСХЕ! 💥Творожная трехцветная пасха💥 ⠀ Для вас дорогие нежная, сливочная творожная пасха. В ней сочетаются три разных вкуса, которые вам придутся по душе Размеры моей пасочницы верх - 5.5 см, низ - 11.5 см, высота 12 см. Пасха заварная, поэтому бояться яиц не стоит ⠀ Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт 📌, чтобы потом не искать! ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: 🔶творог - 450 г 🔸желтки - 2 шт 🔶сахар - 80 г 🔸сливочное масло - 40 г 🔶ванильный сахар - 8 г 🔸сливки 33-35 % - 120 г ⠀ Для начинки: 💥курага - 40 г 💥молочный шоколад - 50 г 💥темный шоколад - 60 г ⠀ 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Курагу промыть. Залить 100 г воды, довести до кипения, кипятить 3-4 минуты, накрыть крышкой, убрать с огня и дать набухнуть 2. В миске соединить творог, желтки, сахар, ванильный сахар, растопленное сливочное масло. Все пробить погружным блендером 3. Массу переложить в ковш. Подогреть на среднем огне. Довести до кипения, но не кипятить! сразу снять с огня 4. Пасочница в форме усеченной пирамиды и чтобы слои по высоте были примерно одинаковые нужно разделить творожную массу на 3 неравные части 5. В первую, маленькую часть, добавить курагу (без воды) Пробить массу погружным блендером 6. Во вторую, среднюю часть, добавить растопленный в микроволновке молочный шоколад 7. В третью часть, самую большую, добавить растопленный темный шоколад 8. Остудить все три части до комнатной температуры 9. Взбить холодные сливки до средних пиков. Распределить сливки между тремя творожными массами также не равномерно 10. Пасочницу установить в блюдо, в которое будет стекать сыворотка. Выложить внутри марлей смоченной в кипяченой воде и отжатой 11. Выложить творожные слои: с курагой, с молочным шоколадом, с темным шоколадом 12. Верх закрыть марлей. Поставить груз и убрать в холодильник на 24 часа 13. Затем переложить пасху на блюдо, аккуратно снять пасочницу. Украс

(no subject)

ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ И ЛУКА В МАРИНАДЕ Помидор – 5 шт. Луковица – 3шт. Чеснок – 3-4 зуб. Масло растительное – 4 ст.л. Сок лимона – 2 ст.л. Базилик – 1/2ч.л. Острый красный перец – 1/4ч.л. Мед – 1,5ст.л. Соль – 1/2ч.л. Приготовление: Помидоры среднего размера 5 шт. Нарежем кружочками. Лук 3 шт нарежем кольцами. 3-4 зубчика порежем. Приготовим заправку. Берем 1,5 ст.л. меда, если мед густой, то его нужно растопить, добавим сок лимона, примерно 2ст.л., наливаем 4ст.л.. растительного масла. Половину ч.л. соли. Острый красный перец, на кончике чайной ложки, половину ч.л. базилика. Все хорошо перемешиваем. Берем подходящую посуду. Собираем закуску слоями. Помидоры, лук с чесноком далее опять помидоры и лук с чесноком. Сверху заливаем заправкой. Все встряхиваем и убираем в холодильник хотя бы на 30 минут. Чем дольше стоит такая закуска тем становится еще вкуснее...

(no subject)

РЫБА, ЗАПЕЧЁННАЯ В СЛИВКАХ Рыба в сливках – отличное блюдо, которое придется по душе даже тем, кто никогда не предпочитал морепродукты. Ингредиенты: -Семга или горбуша — 500 Грамм (филе) -Сливки — 250 Миллилитров -Сыр твердый — 150 Грамм -Зелень — По вкусу -Соль и перец — По вкусу Как приготовить "Рыба, запеченная в сливках" Рыбное филе нарезаем порционными кусочками. Измельчаем зелень. Твердый сыр натрите на терке. Сливки смешиваем с сыром и зеленью. Перекладываем в форму рыбу, затем ее солим и перчим. Заливаем сливочным соусом и запекаем блюдо в духовке 35 минут, температура 180 градусов. Приятного аппетита!