June 23rd, 2021

(no subject)

Маковый бисквитный торт "БЕЗЕ - МАЛИНА" ⠀ 🍰 Очень простой в приготовлении, но в то же время нежный и вкусный тортик с хрустящей прослойкой обязательно украсит любой праздник. ⠀ ⠀ 📍Маковый бисквит: ⠀ 4 шт яйца 120 г сахара 130 г мука 8 г разрыхлитель 40 г мака 40 г молока 30 г сливочного масла ⠀ Яйца взбиваем на низкой скорости до состояния пены. Постепенно вводим сахар и взбиваем до пышности. Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем мак и аккуратно вводим в яичную смесь перемешивая лопаткой. ❗Продолжение рецепта смотрите на сай

(no subject)

РУЛЕТ С КИВИ🥝 ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🌱яйца - 5 шт 🌱сахар - 120 г 🌱ванильный сахар - 8 г 🌱мука - 130г 🌱какао порошок - 2 ч.л. ⠀ Для крема: 💥творожный сыр - 250 г 💥сливки 33-35 % - 200 мл 💥сгущенное молоко - 100 г ⠀ Начинка: киви - 7 шт ⠀ 👩🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ГОТОВИМ БИСКВИТ 1. Яйца разделить на белки и желтки 2. Белки взбить на низкой скорости миксера до появления пены. Всыпать небольшими порциями сахар, затем ванильный сахар, не прекращая взбивать. Затем скорость прибавить и взбить массу до плотной пены 3. Во взбитые белки добавить по одному желтки и еще взбить примерно 2-3 минуты 4. В смесь добавить просеянную муку частями. Аккуратно перемешать лопаткой, чтобы тесто оставалось воздушным 5.1/4 часть готового теста переложить в другую миску. Добавить к нему 2 чайные ложки какао порошка. Перемешать венчиком. Переложить тесто в кондитерский мешок 6. Белое тесто равномерно распределить на противне. Нарисовать на нем сверху шоколадные полоски. Дальше при помощи зубочистки сделать рисунок 7. Выпекаем при 180 градусах примерно 15 минут 8. Испекшийся бисквит переворачиваем на лист пергамента. Пергамент, на котором выпекался он, снимаем. И заворачиваем горячий бисквит в рулет. Оставляем его остывать ⠀ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ 1. В чашу выкладываем холодный творожный сыр, сливки и сгущенку. Все взбить до кремообразного состояния ⠀ Киви нужно почистить. Остывший бисквит смазать кремом. Выложить киви и завернуть в рулет. Убрать в холодильник на пару часов ⠀ Приятного вам

(no subject)

ШПИНАТНЫЙ ТОРТ «ЗАПИСКИ ИЗ ЛЕСА» Ингредиенты (форма 18 см): 125 г свежих листьев молодого шпината 30 г сока лайма (примерно 1 маленький лайм или лимон) Цедра 1 лайма 2 маленьких яйца (размер S) 100 г сахара-песка 1 чайная ложка ванильного экстракта 85 г масла 220 г муки грубого помола 2/3 чайных ложки разрыхлителя Щепотка соли Крем: 150 г сливочного масла 400 г сливочного сыра 80 г сахарной пудры 1 чайная ложка ванильного экстракта 100 г черники Приготовление: В первую очередь приготовьте пюре из шпината. Уберите стебли, измельчите листья в кашицу. Добавьте сок лайма/лимона. Яйца разделить на желтки и белки. В большой миске смешайте желтки с сахаром и ванилью. К желткам добавить масло и пюре из шпината и тщательно перемешать до получения однородной смеси. В эту красивую зеленую массу добавить просеянную муку, разрыхлитель и соль. Взбейте яичные белки до твердого состояния, а затем постепенно вмешайте их в тесто. Вылейте тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, и запекайте в духовке, нагретой до 175 ° C, в течение примерно 30 минут (готовность проверяйте зубочисткой). Тесто при выпечке в объеме увеличивается мало. Дайте остыть, затем уберите на ночь в холодильник. Взбейте сливочное масло с сахаром и ванилином до легкой пышной пены. Затем порциями добавляйте сливочный сыр. Срежьте верх бисквита (особенно, если он вдруг получился выпуклым), раскрошите для будущего декора. С боков срежьте коричневую часть (для лучшего визуального эффекта), разрежьте бисквит на два коржа. Смажьте кремом, посыпьте черникой и прикройте вторым коржом. Сверху распределите оставшийся крем, чернику и украсьте по своему усмотрению.

(no subject)

МУССОВЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ (Рецепт на форму 20 см + начинка 15 см) Бисквит: 🥚Яйцо - 1 шт 🥄Сахар - 30 г 🥄Мука - 37 г 🥄Разрыхлитель 🥄Ванилин 🥄Соль Клубничный слой: 🍓Клубника - 300 г 🥄Сахар - 80 г 🥄Желатин - 10 г 🍋Лимонный сок Мусс на белом шоколаде: 🥚Желтки - 2 шт 🥄Желатин - 24 г 🍫Белый шоколад - 200 г 🍶Сливки 35% - 400 г 🥄Сахарная пудра - 20 г Клубничный слой 1. Желатин залить водой. 2. Клубнику пробить блендером. 3. Добавить сахар и лимонный сок. 4. Довести до кипения. Снять с плиты. 5. Отжать желатин, добавить в клубничный соус и перемешать. 6. Залить в форму, обёрнутую пищевой плёнкой, и поставить в морозилку. Бисквит 1. Белки взбить с сахаром 2. Желтки взбить с сахаром и солью. 3. Соединить белки с желтками 4. Добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Замешать тесто лопаткой. 5. Выпекать на пекарской бумаге 10-15 минут при 180 градусах, верх-низ. Мусс из белого шоколада 1. Желатин залить водой 2. Взбить желтки с сахарной пудрой до посветления 3. Желатин отжать и растопить в микроволновке 4. Добавить желатин в яйца, взбить блендером 5. Белый шоколад растопить на водяной бане. Добавить в яичную смесь и взбить. 6. Взбить отдельно сливки. 7. Дождаться, пока яичная смесь станет комнатной температуры, добавить взбитые сливки и замешать лопаткой. Сборка торта 1. Вниз формы кладём бисквит. Можно пропитать его бейлиз. 2. Заливаем частью белого мусса 3. Выкладываем замороженную начинку 4. Заливаем оставшимся муссом 5. Отправляем в морозилку застывать минимум 6-8 часов, лучше на ночь 6. На следующий день украшаем по

(no subject)

Чизкейк Манго-Банан 🥭 Волшебный чизкейк, от которого трудно оторваться 😋 У меня разъёмная форма d18 см 1. Печенье «орео» - 285 грамм ( 3 маленьких пачки) 2. Масло сливочное - 120 грамм 3. Манго - 1 средняя шт. 4. Банан - 1,5 шт. 5. Творожный сыр - 400 грамм 6. Сахарная пудра - 100 грамм 7. Желатин быстрорастворимый - 15 грамм ( 1,5 пакетика по 10 грамм) 8. Вода холодная - 100 мл. 👉дно формы застилаем пергаментом 👉печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло и все перемешиваем 👉печенье утрамбовываем на дно и стенки формы, убираем в холодильник минут на 30 👉через 30 минут желатин заливаем водой - оставляем 👉манго и банан чистим - измельчаем блендером в пюре 👉творожный сыр, пюре фруктов и сахарную пудру взбиваем миксером до однородной массы 👉когда желатин разбух - топим его в микроволновке по 10 секунд в несколько подходов до полного растворения 👉добавляем желатин в творожную массу, все перемешиваем 👉творожную массу переливаем в форму и на ночь в холодильник 👉украшаем по желанию Приятног

(no subject)

Трюфельный муссовый торт 🍫🍰 Ингредиенты: Яйца — 2 шт. Сахар — 150 г Молоко — 100 мл Растительное масло — 90 мл Мука — 140 г Какао — 60 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Сода — 0,5 ч. л. Кипяток — 100 мл Для начинки: Сливки 33% холодные — 500 мл Молочный шоколад — 300 г Желатин — 8 г Вода — 50 мл Какао — для посыпки Приготовление: 1. Яйца с сахаром взбиваем до пышной массы, добавляем молоко и растительное масло, все сухие ингредиенты. 2. К кипятку добавляем соду и все хорошо перемешиваем. 3. Выпекаем при 170 ºC 25–30 минут до сухой шпажки. 4. Начинка. Шоколад растапливаем удобным способом и даём остыть до комнатной температуры. 5. Желатин заливаем водой и оставляем набухнуть. 6. Взбиваем сливки сначала на медленной скорости, постепенно поднимаем скорость. На это у вас должно уйти 2–3 минуты. 7. К сливкам добавляем остывший до комнатной температуры шоколад и распустивший желатин (можно прогреть его импульсами по 5 секунд в микроволновке). Все хорошо перемешиваем. 8. Форму 20 см снизу оборачиваем фольгой. Выкладываем бисквит, сверху — начинка. Отправляем в морозильник на 2 часа (или на ночь в холодильник). Сверху украшаем по желанию Приятного аппетит

(no subject)

Закуска с креветками 🍤👍🏻 Ингредиенты: ⠀ Слоёное бездрожжевое тесто — 1 упаковка Креветки варёно-мороженные — 200 г Крем чиз — 100 г Блю чиз — 50 г Специи — по вкусу Зелень — по вкусу Яйцо — для смазывания Приготовление: 1. Креветки и тесто разморозить. 2. Тесто разрезать на квадраты, слегка растянув руками. Выложить на пергамент и прорезать по четырём сторонам, чтобы при выпечке центр с начинкой не поднимался. 3. Центр промазать крем чиз, выложить креветки, блю чиз, присыпать специями и зеленью. Оставшиеся прорезанные полоски смазать взбитым яйцом. 4. Выпекать при 180°C 15 минут. 5. Готовые слойки по желанию дополнительно присыпать блю чизом и зеленью. Приятного аппети

(no subject)

Кабачковые бочонки с фаршем 🍴 Просто, вкусно и по-летнему 🌿👌 Ингредиенты: Средние кабачки — 3 шт. Мясной фарш — 350–400 г Соль Перец Чеснок Лук Твёрдый сыр — 150 г Яйца — 3 шт. Майонез — 2 ст. л. Приготовление: 1. Кабачки нарезаем бочонками около 5 см высотой, вычищаем середину. 2. Вычищенную середину добавляем к фаршу, также добавляем соль, перец, чеснок и лук по желанию. 3. Соединяем сыр, яйца и майонез. 4. Начиняете кабачки готовым фаршем. Сверху выкладываем сырную смесь. 5. Запекаем при 190–200 ºC до золотистого цвета сыра. Затем выключаем верх духовки и ещё минут 15 готовить только с нижним подогревом до полной готовности кабачков. Приятного аппети

(no subject)

Салат мимоза с крабовыми палочками 😋 Салат мимоза обычно готовится с рыбными консервами, однако популярным также является рецепт, где вместо них используют крабовые палочки. Такой вариант блюда является не менее вкусным, а готовится так же просто. Вместо картофеля можно использовать кукурузу, чтобы салат приобрел приятный сладковатый вкус. Ингредиенты: Крабовые палочки — 300 г Куриное яйцо — 5 шт. Консервированная кукуруза — 380 г Сыр — 200 г Майонез — 10 ст. л. Соль — по вкусу Черный перец молотый — по вкусу Зеленый лук — 2 веточки Приготовление: 1. Отварите яйца, очистите их. Вымойте зеленый лук. Очистите крабовые палочки. Откройте банку кукурузы и слейте с нее жидкость. Крабовые палочки мелко нарежьте. Добавьте к ним несколько ложек майонеза и перемешайте. У яиц отделите белок от желтка. Натрите их по отдельности на терке. Натрите на терке сыр. 2. Сделайте салат. На дно блюда для подачи выложите кукурузу, смазав майонезом. Сверху выложите крабовые палочки. Затем – слой сыра и немного майонеза. 3. Далее – майонез. Посолите и поперчите слой. Выложите яичный белок и промажьте его майонезом. Сверху присыпьте салат желтком. Подавайте холодным. 4. Украсьте салат порезанным зеленым луком. Приятного аппетита

(no subject)

Творожный пирог с персиками на песочном тесте 🍑😋 Ингредиенты на форму 26 см: ⠀ Для песочной основы: Мука — 250 г Сахарная пудра — 50 г Соль — 1 щепотка Масло — 150 г Ванильный экстракт — 1 ч. л. Яйцо — 1 шт. Вода — 1 ст. л. ⠀ Для начинки: Творог 9% — 300 г Сметана 20-25% — 200 г Яйца — 3 шт. Сахар — 100 г Среднего размера персики — 4 шт. ⠀ Для посыпки: Сахар — 1 ст. л. Корица — 1 ч. л. ⠀ Приготовление: ⠀ 1. Муку просеиваем, добавляем сахарную пудру, соль, размешиваем. Добавляем охлаждённое масло кубиками и перетираем в крошку, вводим яйцо, ванильный экстракт, воду и вымешиваем в шар. 2. Раскатываем шар теста в пласт, перекладываем на форму, формируем бортики, прокалываем вилкой и отправляем в холодильник. 3. В это время делаем начинку. Творог перетираем через сито, добавляем яйца, сметану, сахар и взбиваем миксером до однородности. 4. Выливаем на тесто и отправляем в разогретую до 180ºC духовку на 15 минут. 5. В это время моем и режем дольками персики, выкладываем на творожную начинку, посыпаем смесью сахара и корицы. 6. Ставим выпекаться на 30 минут. Пирог можно остужать в форме. Приятного аппетит

(no subject)

Картофельно-грибной пирог🔥 Для основы: Пюре картофельное — 500 г Мука — 50–70 г Яйцо — 1 шт. Твердый сыр — 60 г ⠀ Для начинки: Шампиньоны — 400 г Лук репчатый — 1 шт. Сметана — 3 ст. л. Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу Перец — по вкусу Помидоры черри — по желанию ⠀ Приготовление: 1. Шампиньоны и лук нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить шампиньоны, перемешать и жарить на большом огне примерно 7 минут. Большая часть жидкости из шампиньонов должна выкипеть. Снять с огня остудить. 2. В пюре добавить муку, яйцо, твердый сыр. Перемешать. Должна получится масса, как густое тесто. Если жидко, то добавьте еще муки 3. Форму для выпекания можно использовать на 22-24 см. Изнутри смазать маслом. Выложить картофельную массу и распределить по дну, сформировать небольшие бортики. 4. Смешать сметану с яйцом. Вылить смесь в остывшие грибы. Посолить, поперчить. Все перемешать и переложить начинку на картофельную основу. 5. Выпекать в разогретой до 200 ºC духовке примерно 45 минут

(no subject)

Как приготовить вкуснейшую окрошку 🍵 Окрошка - это абсолютно летнее блюдо. Трудно найти человека, который бы ее не любил. Рассказываем, как приготовить идеальную окрошку, которую по достоинству оценят домашние. 🍵 Экспериментируйте с ингредиентами Традиционный рецепт окрошки по праву считается самым лучшим. Однако это вовсе не означает, что вам запрещено экспериментировать. Напротив, пробуйте необычные и интересные сочетания, угощайте домашних и друзей, запоминайте любимые рецепты. Вместо мясных продуктов, в окрошку можно добавить рыбу или морепродукты. В составе окрошки также могут входить грибы (как свежие, так и маринованные). А еще можно приготовить окрошку не только квасе, но и на кефире. 🍵 Попробуйте окрошку на домашнем квасе Конечно, не каждая хозяйка захочет тратить время на приготовление домашнего кваса, но в порядке исключения стоит попробовать. На домашнем квасе окрошка получается такой ароматной и восхитительно вкусной, что, возможно, вы навсегда забудете про магазинный квас. Рассказываем, как просто приготовить квас в домашних условиях. Вам потребуется 1 килограмм ржаного хлеба (в идеале возьмите "Бородинский"), 6 литров кипяченой воды, 10 столовых ложек сахара, 30 г изюма GOOD FOOD и 20 г сухих дрожжей. Нарежьте хлеб на небольшие кубики и подсушите в духовке. Залейте получившиеся сухари горячей водой и оставьте на 8 часов. Процедите. В жидкость добавьте сахар, изюм GOOD FOOD и дрожжи. Пусть квас бродит в течение 12 часов. Когда появится кисловатый вкус, отправьте напиток охлаждаться еще на 12 часов. Готово! 🍵 Приготовьте окрошку на домашней кефирной закваске Если квас вы не очень любите или хотите экспериментов, то приготовьте окрошку на кефирной закваске. Это еще один популярный вариант приготовления любимого блюда русской кухни. Чтобы приготовить такую закваску в домашних условиях, вам необходимо смешать сильно газированную воду и кефир в соотношении 1:1. Добавьте сок одного лимона, а также сметану и соль по вкусу. Дайте настояться. Получившейся закваской залейте подготовленные ингредиенты для окрошки и наслаждайтесь вкусной едой. 🍵 Обратите внимание на горчицу Некоторые хозяйки добавляют в окрошку горчицу. Как сделать это правильно? Отварите яйца (столько, сколько нужно именно вам), извлеките из них желтки. Затем необходимо растереть желтки с солью, сахаром и горчицей. Добавьте квас. Охладите закваску. Потом все совсем просто: залейте овощи и добавьте сметану. 🍵 Не ограничивайтесь ветчиной Кто-то любит окрошку с колбасой или ветчиной, а некоторые добавляют в нее мясо говядины или телятины. Получается тоже весьма вкусно. Если вы все же остановили свой выбор на колбасе или ветчине, то покупайте продукт высшего качества. Только в этом случае окрошка получится насыщенной и очень вкусной. 🍵 Выбирайте только самые свежие продукты И конечно же, не забывайте проверять все продукты на свежесть. Это нужно делать всегда, но для окрошки это правило наиболее актуально. Дело в том, что если все ингредиенты будут свежими, то окрошка будет буквально таять во рту, а ее нежный и одновременно насыщенный вкус вскружат вам голову и вкусовые рецепторы. Если же какой-то ингредиент залежавшийся, то есть риск, что он самым негативным образом повлияет на итоговый рез

(no subject)

Перловая каша с томатом и курицей в мультиварке 800г куриных голеней 2 мультистакана перловой крупы 5 мультистаканов холодной воды 1 крупная морковь 1 крупная луковица 2 ст.л. томатной пасты 2 дольки чеснока 1 ст.л. растительного масла соль красный молотый перец-по вкусу Для начала, промоем перловую крупу, зальем водой и оставим минут на 40. Времени замачивания для приготовления в мультиварке будет достаточно. Куриные голени моем . Морковь натираем на крупной терке, лук измельчаем. В чашу мультиварки наливаем растительное масло,выкладываем голени,а сверху высыпаем морковь и лук,солим. Ставим режим "Выпечка" на 15минут. Затем переворачиваем голени,добавляем томатную пасту и перемешиваем и продолжаем выпекать ещё 15минут. По истечении времени, сливаем воду, в которой замачивалась перловая крупа, добавляем перловку в чашу. Туда же кладем измельченный чеснок. Заливаем содержимое чаши холодной водой, перемешиваем. Устанавливаем режим "каша" на 60 минут. После сигнала, вкуснейшая перловая каша с курицей готова к употреблению. __________________ Не забудьте подписаться на наш журнал - Приятного аппетита!

(no subject)

Яркий салат-желе Сперва может показаться, что это какой-то десерт из желе. Но на самом деле это салат, только поданный в виде рулета, да еще и залитый желе, чтобы он держал форму. Получается очень оригинальное и вкусное блюдо для новогоднего стола. Ингредиенты: морковь - 200 г замороженный или консервированный горошек - 200 г картофель - 350 г вареная ветчина - 200 г яблоки - 100 г лимонный сок перец соль яйца - 5 шт. Для соуса: майонез - 6 ст. л. густая сметана - 3 ст. л. горчица - 1 ст. л. овощной бульон - 200 мл желатин - 20 г Отварите картофель, морковь и горошек. Нарежьте кубиками овощи. Если вы используете консервированный горошек, тогда слейте жидкость и используйте ее для приготовления соуса. Мелко нарежьте ветчину и яблоки. Нарезанные яблоки сбрызните лимонным соком. Перемешайте все ингредиенты. Смешайте майонез, сметану, горчицу, соль и перец. В 200 мл овощного бульона замочите желатин, затем подождите его полного растворения. Влейте бульон в соус для салата. Дайте соусу остыть, затем залейте им продукты. Застелите форму пищевой пленкой, чтобы свисали края. Половину овощей разложите по дну формы. Затем на них выложите вареные и очищенные яйца. Накройте яйца второй частью овощей. Закройте салат пленкой и поставьте на 8 часов в холодильник, чтобы желе застыло. готовый салат выложите на блюдо, украсьте его сладким перцем, листочками зелени и другими продуктами по вашему вкусу. ______________ Не забудьте подписаться на наш журнал - Приятного аппетита!

(no subject)

Лодочки из слоёного теста Ингредиенты: Тесто слоеное без дрожжевое — 500 г (2 пласта по 250 г) Филе свинины — 300 г Лук крупный — 1 шт. Картофель — 3–4 шт. Сливочное масло — 100 г Огурец соленый — 1 большой или 3–4 корнишона Яйцо куриное — 1 шт. Сыр твердый — 50 г Соль, перец Приготовление: 1. Пласты размороженного теста разрезать на 12 одинаковых прямоугольников. 2. Каждый раскатать, сделать с противоположных сторон надрезы. 3. Картофель почистить, помыть. Отварить в подсоленной воде до готовности. Сделать пюре с добавлением 30 г сливочного масла. Огурцы нарезать мелким кубиком. Мясо мелко нарезать, обжарить на оставшемся масле на сильном огне, посолить, поперчить. Добавить нарезанный полукольцами лук и тушить 10 минут под крышкой на среднем огне. Затем крышку снять и тушить на сильном огне до полного испарения влаги. 4. Выложить на тесто 1 ст. ложку картофеля и разровнять по поверхности. На картофель выложить мясо, на мясо — огурчики. 5. Завернуть тесто поочередно с двух сторон, чтобы разрезы оказались посередине пирожка и как бы друг над другом. Защипать края, придав изделию форму лодочки. 6. Противень смазать, застелить бумагой для выпечки. 7. Выложить лодочки, посыпать тертым сыром (можно обойтись и без него), смазать взбитым яйцом. Запекать при 200° С до приятного зарумянивания (обычно на это уходит от 15 до 25 минут).

(no subject)

КЛУБНИКИ ПОД СНЕГОМ Восхитительный, легкий десерт с лиричным названием «клубника под снегом» идеален для летнего дня. Рецепт клубники под снегом очень прост! Ингредиенты корзинка клубника 400 г сметана 1 стакан вода 1 стакан сахар 3 ст. л. желатин щепотка ваниль Как приготовить Высыпаем желатин в чашку, заливаем теплой, горячеватой кипяченой водой. В теплой воде он быстрее растает, но кипяток его погубит. Хорошо размешиваем. Пусть растворяется, а мы займемся клубникой. Нарезаем ее половинками (крупную можно четвертинками). Смешиваем сметану с сахаром и ванилином. Если желатин еще не растаял, можно недолго подержать чашку в кастрюльке с кипятком, помешивая раствор. Даем остыть и добавляем в сметану. Перемешиваем. В бокал наливаем немного сметанного желе, выкладываем клубнику, сверху снова наливаем сметанное желе. Ставим в холодильник до застывания. Но ни в коем случае не в морозилку, при минусовой температуре желе не получится. Приятного аппетита!

(no subject)

Марафон Кулинара стартовал. И наши первые рецепты, будут для первых блюд. И так тема Щи. Щи – основное горячее блюдо русской кухни с незапамятных времён. Доподлинно известно что уже к IX веку щи по праву заняли главенствующее место на праздничном столе русского человека. В разных областях Руси щи варили по-своему, но основной способ приготовления их оставался неизменным: готовили их в глиняном или чугунном горшке в русской печи, позволяющей выдержать плавный температурный режим. А сам щаной горшок был предметом весьма почитаемым, его даже мыли с особой тщательностью, нередко при этом заговаривая. Что ты знаешь о об этом блюде и какой твой удивительный способ приготовления. Пиши, делись своим рецептом