June 24th, 2021

(no subject)

АНАНАСОВЫЙ ТОРТ ананас спелый - 1 шт, сахарная пудра - 2/3 стакана,ваниль - 1 стручок, куркума - 1/2 ч. л., ром темный - 2 ст. л. Для начинки: шоколад горький (70%) - 200 г масло сливочное - 180 г сливки нежирные - 150 мл Для основы: масло сливочное - 150 г, яйцо - 1 шт сахар мелкий - 1/3 стакана мука - 1 стакан, соль - 1/2 ч.л. кокосовая стружка - 2 ст.л. Ванильный стручок разрезать пополам, мякоть выскрести в сотейник, добавить1 стакан воды и сахарную пудру, довести до кипения, добавить ром и куркуму, варить 5 мин.. Снять с огня, настаивать 20 мин. С ананаса срезать кожуру, разрезать на 4 части, сердцевину удалить; мякоть положить в форму для запекания, залить сиропом и запекать в духовке при 220°С 25 мин.; остудить, нарезать дольками, держать в сиропе. Всыпать муку с сахаром и солью в миску, добавить порезанное кубиками масло; порубить ножом в мелкую крошку. Вбить в смесь яйцо, добавить кокосовую стружку, быстро вымесить тесто руками. Сформовать шар, завернуть его в пленку и поместить в холодильник на 6 ч. Затем вынуть, раскатать, чтобы тесто закрыло рифленую форму диаметром 24 см. Вжать тесто в бортик (лишнее обрезать), наколоть вилкой, поставить в холодильник на 30 мин. Накрыть фольгой, насыпать сухой фасоли. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20 мин., охладить. Для начинки масло и шоколад по отдельности мелко порубить, шоколад всыпать в большую миску. Сливки довести до кипения, одним движением влить в миску с шоколадом, вымешивать лопаткой круговыми движениями от центра к краям, пока масса не станет однородной. Когда она остынет до 50°С (теплая, но не обжигает), маленькими порциями вводить кусочки мягкого масла, постоянно мешая. Заполнить массой готовую основу, охлаждать 10 мин., выложить поверх ананасовые дольки, сбрызнуть сиропом, охлаждать 1 ч. Украсить шоколадной стружкой

(no subject)

Рецепт торта "Ягодный пломбир" ⠀ 🔸Бисквит: 4 яйца 90г сахара 120г муки 6г разрыхлителя 15г крахмала 120г малинового пюре 40г сливочного масла ⠀ Взбить яйца с сахаром. Соединить муку разрыхлитель. Соединить растопленное масло, пюре малины и крахмал. Добавить мучную смесь во взбитые яйца, перемешать лопаткой. Добавить малиновую смесь, перемешать. Долго не вымешивать. Вылить в 2 формы 14см, выпекать 40 минут при t 160. Один повыше, другой пониже. Остудить в кольце. Пока тёплые — завернуть в плёнку, охладить в холодильнике. Срезать шапки, разрезать один на 3 части, другой на 2 части, пропитать. ⠀ 🔸Пропитка: 150г малинового пюре 50г воды 50г сахара ⠀ Соединить все ингредиенты, нагреть до растворения сахара. ⠀ 🔸Крем: 2 яйца 140г сахара 3 ст. л. муки 250г клубничного пюре 100г сливок 33% 280г сливочного масла ⠀ Подготовить водную баню: поставить жаропрочную миску на сотейник с водой. Вода не должна касаться миски. Соединить в сотейнике яйца, сахар, муку, пюре и сливки. Заварить, помешивая венчиком, до загустения. В это время взбить мягкое сливочное масло. Оно должно стать белым и пышным. Охладить клубничную массу в холодильнике до 30-35 градусов. Добавить клубничную массу во взбитое масло, объединить. ⠀ Теперь приступаем к финальной части — для сборки нужно всего лишь пропитать бисквиты и прослоить их кремом. Собирать торт удобно в кольце с ацетатной пленкой. Дать отстояться но

(no subject)

Шоколадный тортик 🍰 Для бисквита понадобится: Яйца - 2шт Сахар - 300г (1,5ст) Соль - 1 ч.л Мука - 220г (почти 2 ст) Какао - 80г (почти 1ст) Сода - 7г (1ч.л с небольшой горкой) Уксус - 1ст.л (6%) Молоко - 260г Сливочное масло - 60г Растительное масло без запаха - 60г Духовой шкаф разогреваем до 170 .В глубокую миску отправляем: яйца, сахар, соль, муку и какао. Соду гасим уксусом и тоже отправляем в миску. Далее добавляем молоко, растопленное сливочное масло и растительное масло. Хорошо перемешиваем. Желательно использовать миксер. Я использовала разъемное кольцо для выпечки диаметром 20 см. Дно плотно накрыла двумя слоями фольги. Дополнительно не смазывала дно и края маслом, но если вы смажете для спокойствия - ошибки не будет 😊. Переливаем тесто в форму и отправляем запекаться примерно на 60-70 минут (это при диаметре 20см, если у вас форма большего диаметра, то время существенно сократится). Проверяем готовность деревянной шпажкой. Далее самое важное: после приготовления дожидаемся полного остывания бисквита не вынимая из формы. Это займёт около 2х часов не менее. Далее оберните бисквит пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 3 и более часа. Тогда при разрезании коржи не будут крошиться. После, срезаем верхушку длинным ножом, струной или ниткой. Оставшийся бисквит разрезаем на необходимое количество коржей шириной не менее 1см. Совет: не выбрасывайте верхушку. Ее можно накрошить в крошку и украсить тортик. Также можно заморозить и использовать потом на порционный десерт в стакане. В холодильнике хранится 10 дней. Приятного приготовления! Для крема : Сливки - 300Грамм (не менее 33-35% жирности!!!)холодные Сахарная пудра 3 ст. ложки Ванилин Соединить всё и взбивать до тех пор, пока волны взбитых сливок не будут держать свою форму. Украшаем по желан

(no subject)

Рецепт лимонного пп-чизкейка Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 15 см; у меня была силиконовая КБЖУ на 100 г: 180/13/10/12 Ингредиенты для основы: 🔸 Овсяная мука: 70 г 🔸 Яичный белок: 2 шт 🔸 Какао-порошок: 15 г 🔸 Молоко: 35 г (у меня было 3.2% жирности) 🔸 Ароматизатор «лимон» (по желанию) Ингредиенты для творожной-сливочного слоя: 🔸 Рикотта: 250 г 🔸 Однородный творог (не мягкий, не зерненый; у меня был обезжиренный): 170 г 🔸 Куриный желток: 2 шт 🔸 Лимонный сок: 2 ст. л. 🔸 Лимонная цедра (по желанию): 1 ч. л. 🔸 Подсластитель по вкусу 🔸 Ароматизатор «лимон» (по желанию) Ингредиенты для лимонного крема: 🔸 Молоко: 150 г (у меня было 3.2% жирности) 🔸 Лимонный сок: 2 ст. л. 🔸 Лимонная цедра (по желанию): 1 ч. л. 🔸 Куриный желток: 1 шт 🔸 Кукурузный крахмал: 15 г 🔸 Ароматизатор «лимон» (по желанию) 🔸 Подсластитель по вкусу Приготовление основы: 🔹 Взбить все ингредиенты с помощью блендера. Выложить эту смесь в форму и выпекать при температуре 180 градусов в течение 5-7 минут. Приготовление творожно-сливочного слоя: 🔹 Взбить блендером все ингредиенты. Выложить эту массу сверху на основу и выпекать при температуре 150 градусов 40-50 минут. ⠀⠀⠀ 🔹 Готовый чизкейк остудить. Приготовление лимонного крема: 🔹 Взбить все ингредиенты с помощью миксера. Поставить на огонь и варить до загустения. После этого взбить крем блендером до однородности. ⠀⠀⠀ 🔹 Смазать верх чизкейка кремом. ⠀⠀⠀ 🔹 Поставить чизкейк в холодильник на несколько часов или на ночь

(no subject)

Солянка сборная мясная классическая Ингредиенты: 2,5-3 л воды 600 г говядины/свинины на косточке 300 г копченых ребрышек по 200 г ветчины и копченой колбасы 100 г маслин/оливок 50 г каперсов (не обязательно) 2-4 огурца соленых 2-3 горошины перца душистого 2 луковицы 1-2 лавровых листа по 2 ст.л. томатной пасты и растительного масла 1 ст.л. сливочного масла лимон петрушка сметана перец, соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Выложить в кастрюлю копченые ребрышки и говядину или свинину на кости, влить воду, довести до кипения, пену снять, положить 1 очищенную целую луковицу, проварить все на медленном огне 2ч, за 15мин до конца варки подсолить, положить лавровый лист, перец-горошек. Из готового бульона достать мясо, выбросить луковицу и специи, процедить бульон. Мясо отделить от костей, соломкой нарезать, так же нарезать остальные мясные продукты. Огурцы нарезать соломкой (если кожица толстая, то очистить ее), добавить небольшое количество бульона и потушить огурцы 5-7мин, затем переложить в бульон. Очистить и нарезать вторую луковицу четверть-кольцаи, обжарить в сковороде со сливочным маслом, поперчить и посолить, добавить томат-пасту, потомить еще 3-5мин и затем переложить зажарку в бульон. Отварное мясо положить в кастрюлю вместе с остальными мясными продуктами, положить нарезанные колечками маслины/оливки, перемешать, на медленном огне проварить 10-15мин. Положить в суп каперсы, поперчить и посолить по вкусу, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу постоять перед подачей 15мин, выключив плиту. В каждую тарелку при подаче положить дольку лимона, сметану и зелень. Приятного аппетита! Рецепт солянки мясной сборной классический подразумевает массу вариантов – у каждого он свой: кто-то добавляет в этот суп картофель, другие хозяйки – не представляют солянку без риса.

БИСКВИТНЫЙ "МОХ" Ингредиенты: Яйцо - 1шт Мёд жидкий - 30гр Мука - 25гр Сахар - 12гр Разрыхлит

БИСКВИТНЫЙ "МОХ" Ингредиенты: Яйцо - 1шт Мёд жидкий - 30гр Мука - 25гр Сахар - 12гр Разрыхлитель - 5гр Гелевый краситель Автор: dayana cake Приготовление: 1. Взбиваем яйцо с сахаром, затем добавляем мёд и краситель 2. В полученное тесто просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем лопаткой 3. Распределяем тесто по пластиковым стаканчикам (наполняя их не более, чем на треть) 4. Ставим в микроволновку на 30-40сек при максимальной мощности 5. Даём немного остыть и разрезаем ножницами стаканчик. Мох готов! ⠀ ‼Лайвхак: Если хотите добиться более естественного цвета, к зеленому красителю добавьте коричневый👌🏻 Наслаждаемс

КЕКС НА ГРЕЧЕСКОМ ЙОГУРТЕ С КЛУБНИКОЙ Ингредиенты: ✅3 яйца (средние) ✅120 г сахара ✅300 г муки 0

КЕКС НА ГРЕЧЕСКОМ ЙОГУРТЕ С КЛУБНИКОЙ Ингредиенты: ✅3 яйца (средние) ✅120 г сахара ✅300 г муки 00 ✅200 г клубники ✅150 г греческого йогурта ✅80 г кукурузного масла ✅30 г воды ✅1 пакетик разрыхлителя ✅Хлопья миндаля ✅1 щепотка соли Все ингредиенты должны быть комнатной температуры ⠀ АВТОР: lapasticceramatta_simona_ciamp Приготовление: 1) Взбейте яйца с сахаром до пышности. Затем добавьте греческий йогурт, перемешайте и также добавьте кукурузное масло, снова помешивая. 2) Теперь добавьте муку, разрыхлитель, смешайте, затем добавьте воду. 3) Вымойте и нарежьте клубнику крупными кусочками, промокните ее бумажными полотенцем, затем посыпьте мукой. 4) Форму для пирога длиной примерно 25 см смазать маслом, залить половиной смеси, сверху выложить часть клубники, затем оставшееся тесто и распределить оставшуюся клубнику, посыпать нарезанным миндалем и запекать при 175 ° примерно 45-50 – проверяйте готовность зубочисткой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!