anna124376

Category:

ЛИМОННО-ТЫКВЕННЫЙ⁣⁣ МУССОВЫЙ ТОРТ⁣⁣ ⁣⁣ 🌿ЛИМОННЫЙ БИСКВИТ⁣⁣ ⁣⁣ 60 гр сливочного масла ⁣⁣ 60 гр сахара ⁣⁣ 1 яйцо ⁣⁣ 100 гр пшеничной муки ⁣⁣ сок 0,5 лимона ⁣⁣ Цедра 0,5 лимона щепотка ванилина ⁣⁣0,5 ч.л. разрыхлителя ⁣⁣ ⁣⁣ Взбить масло с сахаром и ванилином, добавить яйцо, взбить. Добавить сок и цедру лимона, перемешать. Аккуратно ввести муку с разрыхлителем, перемешать силиконовой лопаткой. Форму диаметром 16 см застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать при температуре 180 градусов минут 30. ⁣⁣ ⁣⁣ 🌿 СИРОП⁣⁣ ⁣⁣ 150 гр сахара ⁣⁣ 30 гр воды ⁣⁣ ⁣⁣ Довести воду с сахаром до кипения. Использовать горячим ⁣⁣ ⁣⁣ 🌿КРЕМЕ ИЗ ТЫКВЫ⁣⁣ ⁣⁣ 90 гр тыквенного пюре ⁣⁣ 75 гр яиц ⁣⁣ 60 гр сахара ⁣⁣ 2 гр лимонной кислоты ⁣⁣ 4 гр желатина (+8 гр воды) ⁣⁣ 40 гр сливочного масла ⁣⁣ ⁣⁣ Пюре смешать с яйцами и сахаром и лимонной кислотой. Варить, постоянно помешивая венчиком, до 80 градусов. ⁣⁣ Снять с огня, добавить заранее замоченный в воде желатин. Остудить до 45 градусов, добавить сливочное масло, пробить блендером. Дно кольца диаметром 16см плотно затянуть пленкой, бортик проложить ацетатной пленкой и вылить кремю, заморозить. ⁣⁣ ⁣⁣ 🌿ЛИМОННОЕ КРЕМЮ⁣⁣ ⁣⁣ 65 гр лимонного сока ⁣⁣ 1 ч.л. лимонной цедры тертой ⁣⁣ 50 гр яиц (1 шт) ⁣⁣ 15 гр желтков (1 шт) ⁣⁣ 60 гр сахара(опционно) ⁣⁣ 3 гр желатина (+6 гр воды) ⁣⁣ 40 гр сливочного масла ⁣⁣ ⁣⁣ Сок смешать с цедрой, яйцом, желтком и сахаром. Варить, постоянно помешивая венчиком, до 80 градусов. Снять с огня, добавить заранее замоченный в воде желатин. Остудить до 45 градусов, добавить сливочное масло, пробить блендером. Вылить сверху на замороженное тыквенное кремю. Заморозить. ⁣⁣ ⁣⁣ 🌿ТВОРОЖНЫЙ МУСС СО ⁣⁣ СГУЩЕНЫМ МОЛОКОМ:⁣⁣ ⁣⁣ 250 гр творожного сыра ⁣⁣ 150 гр сгущённого молока ⁣⁣ 14 гр желатина ⁣⁣ 400 гр сливки (33% взбитые до жестких пиков) ⁣⁣ ⠀ Сыр размягчить в микроволновой печи на максимальной мощности несколько минут, в части его растопить заранее замоченный в 3 ст.л. воды желатин. Соединить со сгущенным молоком и слив

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic