anna124376

Category:

ТОРТ ШОКОЛАД-ЧЕРНИКА-ВАНИЛЬ ингредиенты на торт 16-18 см бисквит: яйца 5 шт сахар 190 г молоко 80 г(горячее) растительное масло 80 г какао порошок 40 г разрыхлитель 1 ч.л мука 150 г крем черничный: пюре черники(или любой другой фрукт/ягода) 100 г сахар 25 г пектин 3 г творожный сыр 400 г сливки 33% 110 г сахарная пудра 40 г +- крем ванильный: творожный сыр 200 г сливки 33% 50 г ваниль 0.5 ч.л сахарная пудра 30 г +- 1. Бисквит. Яйца взбить с сахаром не менее 10 минут на высокой скорости. Влить по стенке чаши горячее молоко и растительное масло. В отдельной чаше смешать муку, какао, разрыхлитель. В несколько этапов просеять к яичной массе и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой или венчиком. Тесто выпекать в двух кольцах 18 см при температуре 170 градусов 25 минут или в одном, но температуру лучше снизить до 160 градусов. Готовые бисквиты разрезать на 2 коржа (всего 4 шт). 2.Черничный крем. Пюре нагреть в сотейнике, дождиком всыпать пектин, смешанный с сахаром. Довести смесь до кипения и кипятить 1 минуту. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт и полностью остудить. Смешать в чаше творожный сыр, сливки, пудру и остывшее пюре. Если пюре застыло, то лучше пробить блендером для однородности, затем взбить миксером 1-2 минуты в пышный крем. 3.Ванильный крем. Взбить творожный сыр, сливки, сахарную пудру и ваниль до пышности. 4. Собрать торт, чередуя коржи и крем. По желанию торт можно пропитать сахарным сиропом или черничным пюре, смешанным с сахаром (довести до кипения, затем остудить). Приятного аппетита!

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic