anna124376

Category:

БРАУНИ ТОРТ С ВИШНЕВЫМ ДЖЕМОМ🍒 📌Для бисквита: 135 грамм горького шоколада 6 яиц 135 г сливочного масла 50 грамм сахарной пудры 1/2 чайной ложки ванильного экстракта 180 г сахара 135 г муки 250 г вишневого джема ⠀ Приготовление: Растопить шоколад на водяной бане. Отделить желтки от белков. Взбить масло с сахарной пудрой до гладкой, светлой, пышной массы. Не прекращая взбивать, добавьте растопленный шоколад, ванильный экстракт, затем все желтки по одному. Белки взбить с сахаром до жестких пиков. Добавьте белки к основной массе, аккуратно перемешивая лопаткой, стараясь, чтобы белки не сильно опали. Просейте к смеси муку и снова перемешайте. Форму 18-20 см застелите пергаментом. Выложите тесто в форму. Выпекайте в течение 50 - 60 минут при 180 гр. Охладите в форме, затем выложите на решётку на пол часа. Заверните в пленку и убрите в холодильник лучше на сутки или хотя бы на ночь. Холодный бисквит разрезать на три равных коржа. ⠀ 📌Кремчиз: 500 г сливочного сыра 100 г сливок 33-35% 60-70 г сахарной пудры Взбить до пиков хорошо охлаждённые сливки и сахарную пудру. Добавить сыр, взбить. 📌Шоколадная глазурь: 60 г жирных сливок от 33% 75 г воды 90 г сахара 35 г какао-порошка 5 г желатина ⠀ Желатин замачиваем в воде. Воду, сливки и сахар ставим на огонь, доводим до кипения. Всыпаем какао, постоянно помешивая доводим до кипения и снимаем с огня. Добавляем желатин и даем остыть глазури до 30 гр. ⠀ 🍒🍫Сборка торта:🍫🍒 Если у вас слишком густой джем, разбавьте его 1- 3 ст л кипяченой воды. Каждый корж пропитайте вишневым джемом. ⠀ На первый корж с джемом выкладываем одну треть крема, сверху кладем второй корж, аналогично третий корж. Убираем торт хорошо охладить, лучше на полчаса в морозилку перед покрытием глазурью. Поливаем охлаждённый торт глазурью, оставляем в холодильнике на пару часов. Приятного а

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic