anna124376

Category:

Клубничный торт из свежих ягод Ингредиенты: 450 г очень свежей очень спелой клубники (желательно с минимальным количеством белым крапин семечек, иначе их придейтся срезать - и понадобится больше клубники) 3 чайных ложки сахара 12 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры 1,75 стакана сахара 4 больших яйца комнатной температуры, белки отделить от желтков 1/4 стакана молока комнатной температуры 1 столовая ложка экстракта ванили 2,25 стакана муки 4 чайных ложки разрыхлителя 1 чайная ложка соли Для глазури: 4 столовых ложки клубничного пюре (используйте то, что останется от теста) 8 столовых ложки твердого сливочного масла 225 г сливочного сыра 450 г сахарной пудры Приготовление: Для коржей: Нарежьте клубнику. Смешайте с 3 чайными ложками сахара и закройте. Оставьте в холодильник на ночь, чтобы они пропитались сахаром и пустили сок. Затем слегка взбейте в блендере до состояния пюре (с интервалами, главное не перевзбить). Духовку нагрейте до 175 градусов. 2 формы по 23 см застелите бумагой для выпечки. Смажьте их сливочным маслом и присыпьте мукой. Сливочное масло взбейте с сахаром в миксере на средней скорости около 5 минут. Добавьте молоко, желтки, ванилин и 3/4 стакана клубничного пюре (остальное оставьте для глазури и начинки). Смешайте. В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Постепенно всыпьте эту смесь ко взбитому маслу и немного перемешайте до однородной массы. Не переборщите со взбиванием! В чистой миске миксером взбейте белки до устойчивых пиков, аккуратно введите их в основное тесто, чтобы они не осели. Равномерно разделите тесто между двумя формами. Выпекайте коржи в течение 20-25 минут. Не передержите в духовке, чтобы коржи не высохли. Оставьте коржи при комнатной температуры на 10 минут, затем достаньте из форм и полностью остудите. В миксере взбейте масло на средней скорости до светложелтой массы. Добавьте сливочный сыр. Уменьшите скорость и всыпьте постепенно сахарную пудру. Взбейте до однородной массы, добавьте клубничное пюре и перемешайте. Поставьте крем в холодильник примерно на час (до использования). Промажьте коржи кремом, оставшимся украсьте снаружи и сверху.

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic