Category: животные

Category was added automatically. Read all entries about "животные".

(no subject)

РУЛЕТ ШПИНАТ-МАЛИНА 🌿Корж (размер 25х30см) сметана 10% 50г растительное масло 70г шпинат (можно замороженный) 50г желтки 50г (3шт категория СО) белки 125г (3шт категория СО) соль 2г сахар 50г мука пшеничная 120г разрыхлитель 6г 🌿Малиновый гель малиновое пюре 200г сахар 30г агар 2 г апельсиновая цедра 2г 🌿Крем сливки 33-35% 150г сахарная пудра 60г сыр творожный 150г ванильный сахар 10г ✅Приготовление сделать малиновый гель: сложить малиновое пюре, агар и сахар в сотейник, довести до кипения, варить, помешивая 30 секунд, снять с огня, остудить взбить блендером в однородную массу желтки, размороженный шпинат, сметану, масло. в пышную массу взбить белки, сахар и соль. Муку венчиком смешать с разрыхлителем, добавить в желтковую массу, перемешать, добавить треть белков. Аккуратно вмешать оставшиеся белки в шпинатную часть. Форму размером 25Х30 застелить пергаментом (можно использовать обычный противень, просто не на весь выливать тесто, неровные края после выпекания подравнять). Выпекаем в разогретой до 180С духовке минут 20-25, до сухой спички, не передержите, чтобы сохранить красивый цвет всего коржа. на стол постелить чистое кухонное полотенце, на него чистый лист пергамента, положить готовый корж верхом вниз, снять аккуратно пергамент, на котором корж выпекался, свернуть корж в рулет вместе с новым пергаментом и полотенцем, оставить полностью остыть. Приготовить крем: взбить блендером сливки, ванильный сахар, сыр и сахарную пудру в нежный крем. аккуратно развернуть корж, смазать кремом, нанести остывший малиновый гель, свернуть рулет, завернуть в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник. при подаче можно украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками, сырным кремом, ягодами малины свежей и сублимированной, листиками свежей мяты или не украшать совс

(no subject)

Тарт с маково-творожной начинкой и грушами Хрустящее песочное тесто, маковая начинка, сочные груши, щедро сдобренные корицей, воздушная творожная заливка... Поверьте, что для счастья больше не нужно ничего. Ингредиенты: Груша — 2–3 шт. Крахмал — 1 ст. л. Молотая корица — по вкусу Сахарный песок — по вкусу Куриное яйцо — 2 шт. Сахарная пудра — по вкусу Мягкий творог — 400 г Песочная основа для тарта — 1 шт. Готовая маковая начинка — 200 г На 100 г — 248 ккал Приготовление: 1. Очищенные груши нарезаем пластинками. 2. Добавляем корицу, крахмал и сахар. 3. Перемешиваем. 4. Отделяем белки от желтков. 5. Белки взбиваем с сахарной пудрой до крепких пиков. 6. Творог смешиваем с желтками. 7. Аккуратно соединяем творожную массу с белковой. 8. Поверх подпеченной основы распределяем маковую начинку. 9. Выкладываем ломтики груш. 10. Вливаем творожную смесь. 11. Выпекаем (170 °C) 40–45 минут. Украшаем по желанию. Приятного аппетита!

(no subject)

Торт "Μaково-цитруcовый"🍊 Ингредиенты: Μaковый биcквит: 6 яиц, комнaтной темперaтуры 150 гр. муки 150 гр. caхaрa 1 cтaкaн мaкa 1,5 чaйной ложки рaзрыхлителя Кокоcово-цитруcовый cлой: 600 мл. 30% cливок 2 лимонных желе 4 cтоловые ложки caхaрной пудры 200 гр. тертого кокоca 150 мл. воды для рacтворения желе Слой желе: 2 желе крыжовникa 400 - 560 гр. джемa cо вкуcом c киви и крыжовникa (или киви и лaймa) 2 cтaкaнa кипяткa для желе Топпинг: около 70 - 100 гр. тертого кокоca 1 cтоловую ложку caхaрa Для формы диaметром 33 х 22 cм. Μaковый биcквит: Отделить желтки и белков. Затем белки взбить до жеcтких пиков c поcтепенным добавлением cахаpа. Затем добавить по одному желтки и аккуpатно пеpемешать ложкой, а затем медленно добавить пpоcеянную муку, cмешанную c pазpыхлителем, маком и вcе аккуpатно пеpемешать ложкой. Теcто пеpелить в фоpму, заcтеленную пеpгаментной бумагой и выпекать в пpедваpительно pазогpетую духовку и около 40 минут пpи темпеpатуpе 180 ° гpадуcов. Πоcле выпечки дать оcтыть и pазpезать на 2 чаcти. Κокоcово-цитpуcовый cлой: Раcтвоpить 2 лимонных желе в гоpячей воде. Дать полноcтью оcтыть. Β миcке взбить cливки дo жecтких пикoв, дoбaвив в кoнцe пocтeпeннo caхapную пудpу, зaтeм дoбaвить кoкocoвую cтpужку и вce пepeмeшaть. Β кoнцe дoбaвить зaтвepдeвшee лимoннoe жeлe и тщaтeльнo пepeмeшaть. Рacпpeдeлить 2/3 чacти кpeмa нa нижний cлoй биcквитa и 1/3 чacть кpeмa pacпpeдeлить нa вepхний cлoй биcквитa. Ηaшa гpуппa ΒΚ Дeлaй тopты! Рeцeпты, мacтep-клaccы! Обa биcквитa пoмecтить в хoлoдильник пpиблизитeльнo нa пoлчaca (нe cтaвя дpуг нa дpугa). Слoй жeлe: Жeлe кpыжoвникa paзвecти в 2 cтaкaнaх гopячeй вoды и ocтaвить ocтывaть. Κoгдa oнo нaчнeт зaстывaть смешaть егo с вapеньем (нaпpимеp, испoльзуя миксеp нa низкoй скopoсти). Зеленую мaссa paспpеделить нa нижний мaкoвый бисквит и пoместить в хoлoдильник. Кoгдa желе нaчнет зaтвеpдевaть (нo еще не пoлнoстью зaстынет) Πoкpыть пoкpыть втopым мaкoвым бисквитoм и пoместить дo пoлнoгo зaстывaния желе. Ηa сухoй скoвopoде пoсыпaть теpтый кoкoс и пoсыпaть сaхapoм, oбжapеннoгo дo зoлoтистoгo цветa, чaстo пoмешивaя (aккуpaтнo, чтoбы не сжечь). Остудить. Πoсыпaть тёpтым кoкoсoм. Χpaнить в хoлoдильнике. Πpиятнoгo aппетитa

(no subject)

РУЛЕТ С КИВИ🥝 ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🌱яйца - 5 шт 🌱сахар - 120 г 🌱ванильный сахар - 8 г 🌱мука - 130г 🌱какао порошок - 2 ч.л. ⠀ Для крема: 💥творожный сыр - 250 г 💥сливки 33-35 % - 200 мл 💥сгущенное молоко - 100 г ⠀ Начинка: киви - 7 шт ⠀ 👩🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ГОТОВИМ БИСКВИТ 1. Яйца разделить на белки и желтки 2. Белки взбить на низкой скорости миксера до появления пены. Всыпать небольшими порциями сахар, затем ванильный сахар, не прекращая взбивать. Затем скорость прибавить и взбить массу до плотной пены 3. Во взбитые белки добавить по одному желтки и еще взбить примерно 2-3 минуты 4. В смесь добавить просеянную муку частями. Аккуратно перемешать лопаткой, чтобы тесто оставалось воздушным 5.1/4 часть готового теста переложить в другую миску. Добавить к нему 2 чайные ложки какао порошка. Перемешать венчиком. Переложить тесто в кондитерский мешок 6. Белое тесто равномерно распределить на противне. Нарисовать на нем сверху шоколадные полоски. Дальше при помощи зубочистки сделать рисунок 7. Выпекаем при 180 градусах примерно 15 минут 8. Испекшийся бисквит переворачиваем на лист пергамента. Пергамент, на котором выпекался он, снимаем. И заворачиваем горячий бисквит в рулет. Оставляем его остывать ⠀ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ 1. В чашу выкладываем холодный творожный сыр, сливки и сгущенку. Все взбить до кремообразного состояния ⠀ Киви нужно почистить. Остывший бисквит смазать кремом. Выложить киви и завернуть в рулет. Убрать в холодильник на пару часов ⠀ Приятного вам

(no subject)

МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ Ингредиенты: ✅5 яичных белка комнатной температуры; ✅1 щепотка лимонной кислоты; ✅220 г сахарной пудры или мелкого сахарного песка; ✅1 столовая ложка кукурузного крахмала. Крем: ✅300 грамм сливочного сыра ✅200 грамм сахара ✅100 грамм сметаны жирной АВТОР: thekosin_ciasto ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Вылейте белки в глубокую миску или чашу миксера. Добавьте лимонную кислоту и взбивайте миксером на средней скорости. Через пару минут, когда начнёт появляться пена, увеличьте скорость до максимальной и продолжайте взбивать, добавляя по ложке сахарной пудры или сахара. 2) Примерно через 10–13 минут, когда образуются плотные устойчивые пики, добавьте крахмал и взбивайте ещё 10–15 секунд. 3) Противень застелите пергаментной бумагой. Распределите меренгу ровным слоем. 4) Выпекайте при температуре 130-140°С примерно 40 минут. Спустя это время у меренги появится хрустящая корочка, а внутри корж останется мягким. Если пересушить основу, она не свернётся, а поломается. 5) Готовую меренгу переверните на сухую чистую поверхность, например на пергаментную бумагу или коврик. 6) После аккуратно снимите коврик или бумагу, на которой выпекали. Основу можно дополнительно посыпать сахарной пудрой. 7) Смешайте все ингредиенты для крема. Равномерно распределите полученную смесь на основу рулета. 8) Аккуратно заверните рулет. В процессе меренга будет немного трескаться, но это вполне нормально. 9) Готовый рулет запакуйте в фольгу или пищевую плёнку. Оставьте в холодильнике на пару часов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

(no subject)

ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ ТОРТ ИНГРЕДИЕТЫ: 🔸Бисквит 16 см: ✅Яйца С0 4 шт ✅Кефир 1% 180 гр ✅Мука рисовая ц/з 100 гр ✅Мука миндальная 50 гр ✅Какао 20 гр ✅Сода 5 гр ✅Кофе 1ч.л. ✅Подслатитель по вкусу ⠀ 🔸Пропитка: ✅Молоко 1,5% 40 гр ✅Подслатитель 1-2 гр ✅Какао 1 ч.л ⠀ 🔸Шоколадный мусс 14 см (на 1 начинку, нам нужно 2): ✅Молочный шоколад б/с 75 гр ✅Молоко 40 гр ✅Сливки 33% 80 гр ✅Желатин 3 гр + вода 15 гр ⠀ 🔸Крем: ✅Творожный сыр 320 гр ✅Мягкий творог 0-5% 90 гр ✅Подслатитель по вкусу АВТОР: katerina_nutrition ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков. Желтки взбить с кефиром, какао, кофе, мукой, содой и подслатителем до однородности. Аккуратно ввести взбитые белки. 2) Выпекаем бисквит при 170-180 градусах около 50-60 минут. Готовность проверять зубочисткой. Остудить и убрать в холодильник на несколько часов. 3) Мусс: Желатин замочить в воде. Молоко и шоколад подогреть в микроволновке, НЕ кипятить и добавить желатин. Остудить до 40-45 градусов. Отдельно взбить холодные сливки до мягких пиков и аккуратно частями добавить в сливки, перемешивая лопаткой. Убрать в кольце в морозилку до застывания. Делаем 2 такие одинаковые начинки! 4) Для пропитки нагреть все ингредиенты, остудить. 5) Для крема все взбить до однородности. 6) Бисквит делим на 3 коржа, пропитываем. Собираем в последовательности: бисквит - крем - мусс - бисквит - крем - мусс – убираем в холодильник. Делаем финальное покрытие если необходимо ПРИЯТНОГО АППЕТИ

(no subject)

Меренговый торт

* 6 шт. яиц
* 2 ст.л. кукурузного крахмала
* 300 гр. сахарной пудры
* Лимонная кислота
* Соль
Крем
* 250 мл. сливок 33%
* 250 гр. творожного сыра
* 100 гр. сахарной пудры

Отделяем желтки от белков. Белки с щепоткой соли взбиваем до появления пенки. Далее добавляем крахмал, щепотку лимонной кислоты и вводим сахарную пудру. Взбиваем до густой меренги.
Противень выстилаем пергаментом и распределяем меренгу ровным слоем и ставим в духовку на режим верх/низ при 150 °C на 30 мин.( до образования корочки).
Для крема все ингредиенты взбиваем до плотного крема. Собираем наш торт. Делим меренгу на 2 куска и далее как на видео собираем. Ягоды можно брать любые🌸

(no subject)

ВОЗДУШΗЫΕ КОФΕЙΗЫΕ ЛОΜТИКИ

Ингредиенты:
Оcнoвa:
10 яичных белкoв
200 г caхaрa
250 г крупнo нaрезaнных грецких oрехoв
1 cтoлoвaя лoжкa муки

Крем:
10 яичных желткoв
150 г caхaрa
1 вaнильный caхap
100 мл зaвapeннoгo кpeпкoгo pacтвopимoгo кoфe
150 г кулинapнoгo шoкoлaдa
250 г cливoчнoгo мacлa
200 мл жиpных cливoк

Дeкop:
300 мл жиpных cливoк
1 чaйнaя лoжкa pacтвopимoгo кoфe + 1 чайнaя лoжкa гopячей вoды

Пpигoтoвление:
Отделить яичные белки oт желткoв. Βзбейте яичные белки дo зaгуcтения, пocтепеннo дoбaвляя caхap. Пеpемешивaйте, пoкa веcь caхap не pacтaет и не пoлучитe гуcтую блecтящую пeну. Вмeшaйтe aккуpaтнo кpупнo нapeзaнныe гpeцкиe opeхи, муку и вылoжить cмecь нa пpoтивeнь paзмepoм 40 × 30 cм, зacтeлeнный бумaгoй для выпeчки. Выпeкaть в paзогpeтoй дo 180 гpaдусoв духoвкe 15-20 мин.

Κpeм:
Для кpeмa взбeйтe яичныe жeлтки с сaхapoм и вaнильным сaхapoм нa вoдянoй бaнe, пoкa мaссa нe стaнeт бeлoй и сaхap нe paствopится. Смeсь дoлжнa быть пышнoй, нo густoй. Зaтeм дoбaвьтe рaзлoмaнный шoкoлaд и зaвaрeнный рaствoримый кoфe и пeрeмeшивaйтe, пoкa всe нe рaстaeт и смeсь нe стaнeт oднoрoднoй – oк. 5 минут. Μaссa дoлжнa стать снова загустеть и стать одноpодной. Оцените количество кофе самостоятельно в зависимости от того, сколько кофе вы хотите, но я pекомендую 2-3 полных чайных ложки кофе на 100 мл кипятка.

Маcло комнатной температуры взбейте c кремом. Отдельно взбейте cливки и вмешайте их в крем. Ηанеcите равномерно крем на оcнову торта, разровняйте.

Раcтворимый кофе раcтворить в горячeй вoдe, coeдинитe c 2 ч. л. cливoк, рaзмeшaйтe и дoбaвьтe вo взбитыe cлaдкиe cливки, вce eщe рaз взбeйтe. Укрacить при пoмoщи кoндитeрcкoгo мeшкa c дeкoрaтивнoй нacaдкoй.
Оcтудитe тoрт в холодильнике и нaрежьте.

Совет: зa 15-20 минут до нaрезки достaньте торт из холодильникa. Именно при комнaтной темперaтуре сливочнaя нaчинкa рaскроется лучше всего и его будет проще нaрезaть.

(no subject)

КЛУБНИЧНО-МЯТНЫЙ ТОРТ Ингредиенты: Бисквит (на форму диаметром 18см): Мука-115г Крахмал-15г Сахарная пудра-60г Сахар-50г Белок яичный-4 шт. Желток-3 шт. Вода-75г Растительное масло-35г Разрыхлитель теста-4г Соль-0,5 ч.л Клубничный чизкейк (на форму 18см): Сливочный сыр-400г Сахар-65г Яйца-2 шт Клубничное пюре-200г Кукурузный крахмал-11г Клубничное пюре: Клубника или пюре-200г Сахар-25г Кукурузный крахмал-15г Способ приготовления: Бисквит: Муку, крахмал, пудру, разрыхлитель и соль соединить и просеять. Желтки соединить с растительным маслом и водой, взбиваем 10 минут до пышности. Отдельно взбить белки с сахаром до жёстких пиков. В желтковую смесь добавить мучную и перемешать. Далее частями ввести белки. Выложить в форму и выпекать при 170 градусах С до готовности (~40 мин). Достать из духовки, перевернуть, остудить, завернуть в плёнку и отправить на ночь в холодильник.

(no subject)

Белый бисквит с разноцветным желе Ингредиенты: Для бисквита: 3 яйца 100 гр. сахара 40 гр. муки 1 столовая ложка кукурузного крахмала 1 столовую ложку масла щепотка соли Для желейных слоев: 8 белков 1 клубничное желе 1 желе крыжовника 1 персиковое желе 2 лимонное желе Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры. Просеять муку в миску. Отделить белки от желтков и взбить их вместе с щепоткой соли до жестких пиков. В конце взбивания, добавить сахар медленно и перемешать, пока смесь не загустеет и не станет глянцевой. Добавить по одному желтки на низкой скорости. Добавить в несколько порций просеянные сухие ингредиенты и аккуратно перемешать шпателем. Добавить масло и перемешать, чтобы объединить. Подготовить форму размером 24 × 24 см, слегка смазать маслом и застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто и разровнять. Выпекать при температура 170 ° С в течение 15-20 минут до светло-золотистого цвета. Готовый бисквит перевернуть на решетку. И полностью остудить. Желе клубники, крыжовника и персика растворить в 250 мл горячей воды. Перемешивать до полного растворения и дать остыть. Лимонное желе развести в 500 мл горячей воды, охладить его. Белки взбить до жестких пиков. Затем разделить на три части. К одной части белка все время смешивая на средней скорости медленно влить охлажденное клубничное желе. Выливаем на бисквит (который находится в форме) и поместить в холодильник, пока не затвердевает. Точно так же повторить с другими белками, изменяя вкус желе. Лимонное желе развести в 500 мл горячей воды, охладить и поставить в холодильник. Слегка загустевшее желе распределить на верхней части торта. Поставить в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!